Tijesto za pizzu u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 95 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 472 mg, šećer 0 G.
Kalorije 480, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 95 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 472 mg, šećer 0 G.
S rastućom popularnošću kućnih peći za pizzu (i prijenosnih i ugradbenih), raste potražnja za tijestom koje može izdržati visoke temperature ovih pećnica. Sadržaj vlage ovog tijesta od 60% idealan je za temperature između 420°C i 480°C. Ako vaša pećnica ne doseže tu visoku temperaturu, ovaj recept će i dalje funkcionirati, ali morat ćete malo povećati količinu vode kako biste osigurali da se tijesto pravilno diže.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 300 ml vode temperature 38°C
- 15 g morske soli
- 1/8 žličice instant kvasca
- 500 g fino mljevenog brašna, po mogućnosti za pizzu, plus dodatno za rad s tijestom
- Maslinovo ulje
- Posebna opremaelektronički termometar; elektronička vaga
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte vodu u veliku zdjelu, dodajte sol i miješajte dok se ne otopi. Dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte brašno i lagano miješajte rukama dok se tijesto ne sjedini i svo brašno ne umiješa, oko 2 minute. Pokrijte i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Lagano pobrašnite čistu radnu površinu i prebacite tijesto na nju. Mijesite tijesto dok ne dobijete glatku kuglu, oko 2 minute. Prebacite tijesto u lagano nauljenu zdjelu i pokrijte čvrsto prianjajućim poklopcem ili čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite da se diže oko 1 sat.
- Pažljivo prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijelite ga na četiri jednaka dijela za pizzu od 30 cm. Za veću pizzu, podijelite tijesto na tri kuglice. Oblikujte komade u kompaktne kuglice i prebacite ih u lagano pobrašnjenu posudu za tijesto ili lim za pečenje; ostavite dovoljno prostora između kuglica jer će se tijesto dizati.
Bilješka
Tijesto izvadite iz hladnjaka sat vremena prije valjanja kako bi dostiglo sobnu temperaturu. - Lagano pospite vrh brašnom i pokrijte kuglice poklopcem ili plastičnom folijom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se tijesto gotovo ne udvostruči, oko 7 sati (vidi Napomenu). Oblikujte i pecite pizzu.
Bilješka
Ako tijesto pripremate unaprijed, ostavite ga da se diže samo 4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak dok ne bude spremno za pečenje. Može se čuvati do 24 sata.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
