Pizza s tankim tijestom u njujorškom stilu

Glasovi: 10

Kako napraviti tanku pizzu u njujorškom stilu

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 2 pizze

Pizza s tankim tijestom u njujorškom stilu - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 porcija tankog tijesta za pizzu (vidi recept ispod)
450 g mozzarelle, narezane na ploške debljine 0,5 cm
1 žlica ribanog parmezana
Kukuruzno brašno za posipanje
4 žlice maslinovog ulja
2 šalice umaka od rajčice
1/2 šalice svježih listova bosiljka

Tanko tijesto za pizzu:

1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
2 čajne žličice šećera
1 šalica tople vode (43°C)
1/4 šalice životinjske ili biljne masti za kuhanje
3-4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
2 čajne žličice soli
Maslinovo ulje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: umak od rajčice, tijesto s kvascem, mast, mozzarella sir, Parmezan sir, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za 2 pizze promjera 30 cm: U zdjeli električnog miksera pomiješajte kvasac, šećer, vodu i mast dok ne dobijete pastu.

Dodajte brašno i sol te miješajte pomoću nastavka za tijesto dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele i skupljati oko kuka. Izvadite tijesto iz zdjele. Namažite zdjelu maslinovim uljem i vratite tijesto u nju.

Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, oko sat vremena. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na pola. Oblikujte kuglice od tijesta, pokrijte ih i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Tijesto je sada spremno za upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 260°C. Stavite kamen za pizzu (ako ga imate) na donju rešetku pećnice.

Tijesto podijelite na pola i razvaljajte ga u krug promjera 30 cm i debljine 1 cm.

Pospite koru za pizzu ili lim za pečenje kukuruznim brašnom. Stavite razvaljano tijesto na koru. Premažite tijesto za pizzu s 2 žlice maslinovog ulja. Stavite ga na koru i premažite 1 šalicom umaka od rajčice, ostavljajući rubove. Pospite koru s 1/4 šalice listova bosiljka preko umaka, zatim s 1/2 šalice parmezana. Na kraju, stavite 225 g kriški mozzarelle.

Pecite 8-10 minuta, dok sir ne počne mjehuriti, a rubovi ne postanu zlatnosmeđi. Ponovite s preostalim sastojcima za drugu pizzu.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Pizze / Američka kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti