Tijesto za pizzu
Glasovi: 25
Vrijeme: 1 sat i 27 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 pizze (promjera 20 cm)
Složenost: lako
Količina: 4 pizze (promjera 20 cm)
Detaljan recept za izradu tijesta za pizzu sa fotografijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 pakiranje (7 g) aktivnog suhog kvasca ili svježeg kvasca
- 1 čajna žličica meda
- 1 šalica tople vode (40-46°C)
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1 žlica maslinovog ulja, plus još malo za podmazivanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, med
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli otopite kvasac i med u 1/4 šalice tople vode.
U multipraktiku pomiješajte brašno i sol. Dodajte maslac, otopljeni kvasac i preostale 3/4 šalice vode te miksajte pulsirajući dok se tijesto ne počne oblikovati u kuglu. (Tijesto za pizzu možete miješati i u samostojećem mikseru s pričvršćenom kukom za tijesto. Miksajte na maloj brzini dok se tijesto ne počne odvajati od rubova posude i uvijati oko kuke.) - Tijesto prebacite na čistu radnu površinu i mijesite ga rukama još 2-3 minute. Tijesto treba biti glatko i elastično. Pokrijte ga čistim, vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji na hladnom mjestu oko 2 sata. (Gotovo tijesto će se rastegnuti kada se lagano povuče.)
- Tijesto podijelite na 4 kuglice, svaka otprilike 170 g.
Svaku kuglicu mijesite, razvlačeći je od rubova i uvlačeći je ispod dna. Ponovite 4-5 puta. Zatim, na glatkoj, nebrašnjenoj površini, valjajte kuglicu dlanovima dok površina tijesta ne postane glatka i čvrsta, oko 1 minutu.
Pokrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da odstoji sat vremena. Nakon toga, zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do 2 dana.
Autor recepta - Wolfgang Puck je profesionalni kuhar i pisac o hrani.
Kategorije:
recept / Brza hrana / Pizze / Pekara / Domaći kruh / Talijanska kuhinja
Slični recepti
