Tijesto za pizzu od cjelovitih žitarica
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 290, ukupne masti 5 G., zasićene masti G., proteini 10 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 290, ukupne masti 5 G., zasićene masti G., proteini 10 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Radije koristimo bijelo integralno pšenično brašno. Ne samo da je svjetlije boje, već je i blažeg okusa od svog običnog integralnog rođaka (napravljenog od crvene pšenice), koji je gušći i grublji. Nutritivno, oba brašna su gotovo identična: naša pizza ima 9 grama vlakana po porciji.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 šalice plus 2 žlice tople vode (38-43°C)
- 1 žličica meda ili agavinog sirupa
- 1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
- 2 šalice bijelog integralnog pšeničnog brašna, plus malo dodatno za rad s tijestom
- Sol
- 1 žlica maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, tijesto s kvascem, Nektar agave, med
Kuhanje jela prema receptu:
- U mjernoj posudi ili maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, med i kvasac. Ostavite da odstoji dok se na vrhu ne stvori tanki sloj pjene, 3-5 minuta. (Ako se to ne dogodi, bacite smjesu i pokušajte ponovno sa svježim kvascem.)
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno i 1/2 žličice soli. Dodajte pjenasti kvasac i maslinovo ulje. Pomiješajte čvrstom silikonskom špatulom.
Tijesto oblikujte u jednoličnu kuglu u sredini zdjele. Skupite sve labave komadiće s rubova zdjele. Tijesto će u ovom trenutku biti vrlo ljepljivo. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 2 sata, dok se tijesto ne udvostruči. Prinos: 450 g. - Pospite lim za pečenje s malo brašna. Pospite suhu, čistu radnu površinu s još brašna. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite ga nekoliko minuta.
Tijesto treba biti dovoljno pobrašnjeno da ne bude ljepljivo, ali da i dalje bude vlažno kada se pritisne. Oblikujte tijesto u 1, 2 ili 4 kuglice kako biste napravili veliku, srednju ili malu pizzu. Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje.
Lagano pokrijte plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30 minuta. Zatim oblikujte i pecite tijesto po želji ili čvrsto zamotajte i zamrznite do 1 mjesec. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, oblikujte i pecite po želji.
Kategorije:
Slični recepti
