Bijela pizza sa sezamom, makom i kuminom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Ljubitelji peciva i peciva bit će oduševljeni ovom pizzom: rubovi su joj ukrašeni sezamom, kimom, makom, krupnom morskom soli, listićima češnjaka i ljutikom, podsjećajući na isto to neodoljivo tijesto. Sredina ove bijele pizze je umak od sira na bazi ricotte s parmezanom, začinima i mozzarellom. Za praktičnost, ovu pizzu možete ispeći s gotovim ili kupovnim tijestom. Kora je nevjerojatno prozračna, mekana iznutra, hrskava izvana, a sredina je nevjerojatno žvakaća.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g ohlađeno tijesto za pizzu
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka (2 sitno nasjeckana, 1 nariban)
- 2 žlice sezama
- 1 žlica maka
- 2 žličice krupne morske soli
- 1,5 žličice kima
- Kukuruzno brašno, grubo mljeveno, za posipanje
- 1/3 šalice ricotte
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1/4 žličice nasjeckanog svježeg origana ili ružmarina
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- Krupna sol
- 60 g svježe mozzarelle, tanko narezane
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, ljutika, češnjak, sezam, mak, kim, pahuljice morske soli, kukuruzno brašno, ricotta sir, Parmezan sir, origano, ružmarin, pahuljice crvene paprike, mozzarella sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite kamen za pizzu ili prevrnuti lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i zagrijavajte na 230°C 1 sat. U međuvremenu, tijesto za pizzu pustite da dostigne sobnu temperaturu.
- U maloj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i sitno nasjeckani češnjak te kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, ali ne porumeni, 3-5 minuta; začinite paprom po ukusu. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
- U maloj zdjeli pomiješajte sjemenke sezama, mak, morsku sol i kumin. Pospite list papira za pečenje kukuruznim brašnom. Stavite tijesto na njega i pritisnite ga u krug promjera 30 cm, pritiskajući ga vrhovima prstiju (lagano nauljite ruke ako je tijesto ljepljivo). Rasporedite smjesu ljutike po rubu tijesta i pospite sjemenkama po vrhu.
- U zdjeli pomiješajte ricottu, parmezan, preostale 2 žlice maslinovog ulja, naribani češnjak, origano i pahuljice crvene paprike; pospite krupnom soli. Žlicom stavite smjesu s ricottom u sredinu tijesta. Pospite mozzarellom.
- Pizzu obloženu papirom za pečenje stavite na lim za pečenje (ili drugi lim za pečenje okrenut naopako), a zatim pizzu (na papiru za pečenje) stavite na prethodno zagrijani kamen za pečenje. Pecite dok kora ne nabubri i ne postane zlatnosmeđa, a sir hrskav, 13-15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
