Tijesto za pizzu od dva sastojka

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jednostavno tijesto za pizzu ne sadrži kvasac, što znači da se brzo priprema: samo izmjerite sastojke, pomiješajte, umijesite i razvaljajte. Napravljeno je samo od brašna s praškom za pecivo i grčkog jogurta. Recept daje dvije kore za pizzu promjera 25 cm. Prelijte ih svojim omiljenim dodacima, poput umaka za pizzu od rajčice i naribane mozzarelle za domaću Margheritu. Preporučujemo pečenje pizze na jako vrućem kamenu za pizzu ili, ako ga nemate, na okrenutom limu za pečenje. To će koru dati posebno hrskavu i ukusnu koricu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice brašna s praškom za pecivo + dodatno za rad
1 šalica punomasnog grčkog jogurta
Umak za pizzu i ribana mozzarella za preljev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno koje se samo diže, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kamen za pizzu ili prevrnuti lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i zagrijte na 230°C.
Brašno i jogurt stavite u veliku zdjelu i miješajte vilicom dok se ne formira rahlo tijesto. Tijesto se u početku može činiti suhim i mrvičastim, ali će se sjediniti kako ga miješate. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko i blago elastično, oko 8 minuta, dodajući još brašna ako je potrebno. Ako se tijesto čini previše suhim, dodajte vodu, 1 žlicu po žlicu, i nastavite mijesiti dok ne postane mekano i podatno.

Tijesto podijelite na pola, oblikujte kuglice, a zatim ih valjkom razvaljajte u dvije kore za pizzu promjera 25 cm. Stražnju stranu drugog okrenutog lima za pečenje ili kore za pizzu pospite brašnom, grizom ili kukuruznim brašnom i na vrh stavite krug tijesta.
Podlogu za pizzu premažite umakom i pospite naribanim sirom, ostavljajući oko 1 cm od rubova. Pizzu stavite na prethodno zagrijani kamen za pečenje ili lim za pečenje. Alternativno, tijesto razvaljajte na limu za pečenje, dodajte željene dodatke i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.
Pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa, a sir ne počne mjehuriti, 8-10 minuta. Velikom lopaticom prebacite pizzu na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji 5 minuta. Ponovite s drugim krugom tijesta.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.