Tacosi al pastor u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 359, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 4 G., kolesterol 96 mg, natrij 716 mg, šećer 15 G.
Kalorije 359, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 4 G., kolesterol 96 mg, natrij 716 mg, šećer 15 G.
Ovo meso za taco s ražnja oduševit će vaše goste: ogromna hrpa nježnih kriški svinjskog filea nabodena je na ražnjić s ananasom i na vrhu je kruna od ananasa. Hrpa se zatim reže na trakice ukusnog mesa, koje se potom slažu u tacose na toplim tortiljama sa slatkom i pikantnom salsom od ananasa. Večera će biti zaista epska!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 sušene paprike ancho, bez sjemenki
- 1/4 šalice soka od naranče
- 1 žlica meda
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1 konzervirana chipotle paprika u adobo umaku
- 1,3 kg tankih odrezaka od svinjskog karea bez kostiju
- 1 veliki ananas
- 3 žlice ohlađenog neslanog maslaca, 3 štapića
- 0,5 šalice svježih listova korijandera, nasjeckanih
- 1 mali crveni luk, nasjeckan na kockice
- Sok od 1 limete
- Pola habanero paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- Tople tortilje za posluživanje
- Posebna oprema: dugi drveni ražnjić
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, Ananas, Sok od naranče, paprika ancho, med, tortilja, vapno
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte srednje veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte čili papričice ancho. Kuhajte, okrećući jednom, dok ne zamirišu, 3-5 minuta. Dodajte sok od naranče, med, koncentrat rajčice, češnjak, žuti luk, čili papričice chipotle, 1 žličicu soli i 1 šalicu vode. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte dok čili papričice i luk ne omekšaju, oko 10 minuta. Prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Ohlađenu marinadu pomiješajte sa svinjskim kotletima u velikoj vrećici sa zatvaračem i masirajte da se oblože. Marinirajte najmanje 1 sat ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Odrežite vrh ananasa i stavite sa strane. Preostali ananas prerežite na pola poprečno. Obje polovice ogulite nožem. Od gornje polovice ananasa izrežite tri kriške debljine 0,3 cm, a ostatak stavite sa strane. Donju polovicu ananasa stavite u srednje veliku tavu od lijevanog željeza i umetnite dugi drveni ražnjić, šiljastim krajem prema gore, u sredinu ananasa. Na ražnjić navucite četvrtinu svinjskih kotleta, zatim dodajte 1 kocku maslaca. Ponovite s preostalim svinjskim kotletima i maslacem, završivši s mesom na vrhu. Na vrh stavite 3 kriške ananasa i čvrsto pritisnite da se meso zatvori.
- Pažljivo stavite cijeli sklop u pećnicu i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio mesa ne pokaže 71°C, oko 1 1/2 sat.
- U međuvremenu, očistite od sjemenki i narežite na kockice preostali ananas. U srednjoj zdjeli pomiješajte cilantro, crveni luk, sok od limete, habanero papričicu i prstohvat soli.
- Prebacite hrpu svinjetine i ananasa na dasku za rezanje i nabodite vrh ananasa na ražnjić. Držeći ananas za vrh, oštrim nožem narežite svinjetinu i ananas na tanke trakice. Poslužite na tortiljama sa salsom od ananasa.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
