Pizza s Cezar salatom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 729, ukupne masti 41 G., zasićene masti 9 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 6 G., kolesterol 48 mg, natrij 801 mg, šećer 5 G.

Što se dogodi kada spojite dva popularna jela iz restorana? Ukusna, sočna pizza prelivena Cezar salatom! Najbolji dio ove pizze je vjerojatno češnjakova, paprena korica, koja podsjeća na krutone poslužene s klasičnom Cezar salatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pizzu

2/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
1 i 1/3 šalice tople vode (40°C)
1 žlica šećera
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
3 i 3/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 velike zrele rajčice, svaka narezana na 6-8 tankih krugova
3/4 šalice sitno naribanog parmezana

Cezar salata"

Kora i sok 1 limuna
1 veliki žumanjak
2 inćuna u ulju, sitno nasjeckana
1 češanj češnjaka, sitno nariban
1/4 čajne žličice meda
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
2 srca rimske salate, narezana na komade širine 1,2 cm i duljine 6,3 cm (oko 240 šalica)
Komad parmezana za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, češnjak, rajčice za salatu, rimska salata, Inćuni, sok od limuna, Parmezan sir, med

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za pizzu:

U maloj tavi zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja i češnjak na srednje slaboj vatri dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko 5 minuta. Umiješajte 1/2 žličice crnog papra. Ostavite da se malo ohladi. U zdjeli pomiješajte vodu i šećer te pospite kvascem. Ostavite sa strane dok se ne zapjeni, oko 10 minuta. Dodajte smjesu maslinovog ulja i češnjaka.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i 2 žličice soli. U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte smjesu kvasca. Postupno miješajte drvenom žlicom dok se ne stvori grubo tijesto.

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta, dodajući još brašna po potrebi. Oblikujte u veliku kuglu. Namažite veliku zdjelu maslinovim uljem, stavite tijesto u nju i okrenite ga da se obloži. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
U međuvremenu, postavite rešetku pećnice na najnižu razinu i zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Stavite lim za pečenje na rešetku kako bi ostala topla dok se tijesto diže. Lim za pečenje trebao bi biti iste veličine ili malo veći od lima za pečenje na kojem ćete kasnije razvaljati tijesto.
Nakon što se tijesto udvostručilo, obilno namažite lim za pečenje s rubom s polovicom preostalog maslinovog ulja. Stavite tijesto na namašćen lim za pečenje, poravnajte ga i ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje, pazeći da doseže rubove. Vrhovima prstiju napravite udubljenja po cijelom tijestu. Premažite preostalim maslinovim uljem i lagano posolite. Posložite kriške rajčice na pizzu u jednom sloju, pazeći da svaki dio tijesta ima krišku rajčice. Lagano posolite rajčice.
Lim za pečenje s tijestom stavite direktno na prethodno zagrijani lim za pečenje u pećnici (to osigurava hrskavu koricu). Pecite 15 minuta. Izvadite lim za pečenje i pospite tijesto parmezanom. Nastavite peći dok ne porumeni i sir se ne otopi, 10-15 minuta.
Dok se pizza peče, pripremite Cezar preljev.:

U velikoj zdjeli pomiješajte koricu i sok limuna, žumanjak, inćune, češnjak i med. Postupno umiješajte maslinovo ulje, začinite s 1/4 žličice soli i nekoliko puta sameljite crni papar.
Izvadite pizzu iz pećnice i prebacite je na veliki pladanj ili dasku za rezanje. Prelijte rimsku salatu preljevom. Po želji začinite solju i paprom. Rasporedite salatu po pizzi. Gulilicom za povrće naribajte parmezan na salatu. Pokapajte maslinovim uljem, narežite na kriške i poslužite.