Palačinka od bundeve i začina s 4 dodatka na limu za pečenje

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 748, ukupne masti 32 G., zasićene masti 19 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 99 G., vlakno 4 G., kolesterol 206 mg, natrij 1315 mg, šećer 44 G.

Na limu za pečenje ispecite veliku, pahuljastu palačinku, podijelite je na četiri dijela i prelijte karameliziranim jabukama, brusnicama, mrkvom i krem sirom. Svi ovi okusi prekrasno se slažu s ovom mirisnom palačinkom od bundeve, što je čini savršenom poslasticom za nedjeljni brunch s društvom. Palačinku narežite na male kvadratiće i poslužite kako bi svi mogli probati svaki od dodataka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 velika jaja, umućena
5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1 žlica ekstrakta vanilije
2 čajne žličice krupne soli
0,5 šalice + 2 žlice kristalnog šećera
10 žlica neslanog maslaca (140 g), otopljenog
2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
2 žlice + 2 žličice mješavine začina za pitu od bundeve
1 mala jabuka, tanko narezana (ukloniti košticu)
2 žlice karamel umaka
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
1 mala mrkva, oguljena i naribana (oko 1 šalica)
2 žlice grožđica
1 šalica smrznutih brusnica, odmrznutih
1 žličica korice naranče + 1 žlica soka od naranče
2 žlice krem sira sobne temperature
1/4 šalice šećera u prahu
Šlag i javorov sirup, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, mrkva, grožđica, karamela, začin za pitu od bundeve, Narančina korica, brusnica, krem sir, javorov sirup, vrhunsko brašno, kiselo mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 260°C.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, kiselo mlijeko, ekstrakt vanilije, sol i 0,5 šalice kristal šećera dok ne postane glatko. Dodajte 170 g rastopljenog maslaca i dobro promiješajte.

U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 4 žličice začina za pitu od bundeve. Gumenom špatulom umiješajte tekuću smjesu u smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko (u redu je ako ostane nekoliko grudica). U drugoj zdjeli odvojite 2 žlice smjese sa strane.
Namažite lim za pečenje dimenzija 33 x 46 cm s 2 žlice maslaca. Dodajte tijesto, zaglađujući površinu špatulom. Nekoliko puta lagano udarite limom za pečenje o radnu površinu kako bi se tijesto sleglo.
U srednjoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostale 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte jabuke i kuhajte dok malo ne omekšaju, oko 2 minute. Maknite s vatre. Dodajte karamel, promiješajte da se jabuke ravnomjerno prekrije i ostavite sa strane. U sačuvanu smjesu dodajte smeđi šećer i 1 žlicu začina za pitu od bundeve i promiješajte. Ostavite sa strane. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte mrkvu, grožđice, 1 žlicu kristalnog šećera i 1/2 žličice začina za pitu od bundeve. Ostavite sa strane. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte brusnice, koricu i sok naranče te preostalu 1 žlicu kristalnog šećera. Ostavite sa strane.
Lim za pečenje stavite s dužom stranom okrenutom prema vama. Vizualno ga podijelite na četiri jednaka kvadranta. Svaki kvadrant će sadržavati zaseban nadjev. Posložite jabuke po gornjem lijevom kvadrantu. Pored njega, s desne strane, dodajte 1 žličicu smeđeg šećera i mješavine začina za pitu od bundeve (trebali biste imati puno smeđih mrlja na tijestu). Provucite čačkalicu ili ražnjić kroz tijesto kako biste stvorili mramorni uzorak.
Pospite smjesu mrkve po donjem lijevom kvadrantu, ispod jabuka. Nožem lagano umiješajte mrkvu u tijesto. Pospite smjesu brusnica po donjem desnom kvadrantu, ocijedite višak tekućine.
Stavite posudu u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 200 °C (400 °F). Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok ne porumeni i dok tester umetnut u sredinu palačinke ne izađe čist, 20-25 minuta.
Premažite vrh mrkve krem sirom. Pospite s 1 žlicom šećera u prahu, a zatim preostalom 1/2 žličice začina za pitu od bundeve. U maloj zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice šećera u prahu s 1 žličicom vode i prelijte smjesom začina preko kvadranta. Poslužite palačinke s javorovim sirupom i šlagom.