Tjestenina od slanutka i krušnih mrvica
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 590, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 7 G., kolesterol 15 mg, natrij 751 mg, šećer 7 G.
Kalorije 590, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 7 G., kolesterol 15 mg, natrij 751 mg, šećer 7 G.
Ukusna vegetarijanska verzija tjestenine bogate proteinima. Napravljena je od slanutka i pecorino sira u laganom umaku od rajčice, a svaka porcija prelivena je hrskavim krušnim mrvicama začinjenim mirisnim ružmarinom. Za lakše kuhanje koristite slanutak iz konzerve. Nemojte cijediti tekućinu iz konzerve; i ona će se umiješati u umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 250 g srednjih školjki za tjesteninu (oko 2 3/4 šalice)
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 konzerva (425 g) konzerviranog slanutka, ocijeđenog
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 šalice ribanog sira Pecorino, plus dodatno za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina od školjki, slanutak, krušne mrvice, koncentrat rajčice, peršin, Pecorino Romano sir, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte sol. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Bacite 1 šalicu vode u kojoj se kuhala, zatim ocijedite tjesteninu u cjedilu i vratite je u lonac.
- U međuvremenu, pomiješajte u srednjoj tavi krušne mrvice, 2 žlice maslinovog ulja i 1 žličicu ružmarina, ravnomjerno rasporedivši sastojke. Kuhajte na srednjoj vatri dok krušne mrvice ne porumene, 4-5 minuta; začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite u malu zdjelu.
- Obrišite tavu, vratite na srednju vatru i dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte crveni luk, češnjak i preostalu 1 žličicu ružmarina. Kuhajte uz miješanje dok luk ne počne tamniti, oko 7 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte uz miješanje dok ne postane tamnocrven, oko 1 minutu. Dodajte slanutak s tekućinom i pilećom juhom. Pustite da lagano kuha i kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, još 7 do 10 minuta.
- U lonac s tjesteninom (maknite s vatre) dodajte umak od slanutka, peršin i sir; začinite solju i paprom po ukusu. Po potrebi dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste razrijedili umak (tjestenina će upiti umak dok se hladi). Podijelite na tanjure; pospite krušnim mrvicama, sirom, paprom i prelijte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
