Škampi na način New Orleansa
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 387, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 2 G., kolesterol 377 mg, natrij 1020 mg, šećer 2 G.
Kalorije 387, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 2 G., kolesterol 377 mg, natrij 1020 mg, šećer 2 G.
Ovo živahno jelo od škampa, kukuruza i rajčice prepuno je odvažnih okusa New Orleansa. Njegov tajni sastojak je juha od ljuski škampa i Worcestershire umaka. Ulijte malo juhe u svaku porciju za umakanje u hrskavi francuski kruh i uživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 24 velika škampa u oklopu (oko 700 g)
- 1 žlica kreolskog začina
- 6 žlica neslanog maslaca
- 2 vezice mladog luka, nasjeckanog
- 1/4 šalice Worcestershire umaka
- 1 šalica smrznutih zrna kukuruza
- 1 velika rajčica ili 2 šljivovice
- Tostirani francuski kruh, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kukuruz, rajčice, Cajunski začin
Kuhanje jela prema receptu:
- Ogulite kozice, ostavljajući repove; ne bacajte ljuske. Uklonite crijevne žile, zatim kozice isperite u cjedilu, ocijedite i osušite tapkanjem. Pospite s Kreolski začin.
- U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslaca na jakoj vatri. Dodajte ljuske škampa i polovicu mladog luka te kuhajte dok ljuske ne postanu ružičaste, 1 do 2 minute. Dodajte Worcestershire umak i 1 1/2 šalice vode te kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 5 minuta. Procijedite temeljac od škampa kroz fino sito u zdjelu; preostalu tekućinu bacite.
- Preostale 4 žlice maslaca otopite u tavi na jakoj vatri. Dodajte kozice i preostali mladi luk te kuhajte dok kozice ne počnu ružičasto rasti, oko 1 minutu. Dodajte temeljac od kozica i kuhajte dok ne omekšaju, još oko 3 minute.
- U međuvremenu, kukuruz zagrijte u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute. Narežite rajčice. Podijelite kukuruz i rajčice u zdjelice. Dodajte škampe i temeljac. Poslužite s tostiranim kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
