General Tso's Chicken

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 511, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 4 G., kolesterol 83 mg, natrij 739 mg, šećer 11 G.

Ovo popularno američko-kinesko jelo nema veze sa stvarnim generalom Zuo Zongtangom, po kojem je i dobilo ime, ali to piletinu ne čini manje ukusnom. Tko može odoljeti sočnim pilećim prsima u hrskavom tijestu, prelivenim slatko-ljutim ljepljivim umakom?! Ovaj recept nudi zdraviju verziju piletine generala Tsoa: umjesto prženja u dubokom ulju, komadi piletine peku se u pećnici. Kako bi se osigurala hrskavost prženja, komadi se prije pečenja uvaljaju u zdrobljene žitarice za doručak. Poslužite s rižom i kuhanim brokulom na pari.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g pilećih prsa bez kože i kostiju, narezanih na trakice 2,5 x 10 cm.
1 bjelanjak, lagano umućen
1 žlica biljnog ulja
60 g hrskavih rižinih žitarica za doručak, zdrobljenih (0,5 šalice)
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 kriške đumbira, zgnječene
2 sušene crvene čili papričice, prelomljene na pola (po želji)
3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
2,5 žlice lagano slanog soja sosa
2 žlice agavinog sirupa
2 čajne žličice destiliranog bijelog octa
2 žličice kukuruznog škroba
4 šalice cvjetića brokule (oko 280 g)
4 šalice kuhane smeđe riže, za posluživanje
2 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brokula kupus, smeđa riža, korijen đumbira, čili papričica, mladi luk, umak od soje, suhi doručak, Nektar agave, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pomiješajte piletinu u zdjeli s bjelanjkom i 1/2 žličice soli. Ostavite pokriveno da odstoji 10 minuta. Umiješajte 2 žličice biljnog ulja u zdrobljene žitarice za doručak, utrljajući ih prstima. Premažite pileće trakice pohanjem. Posložite ih u jednom sloju na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje i lagano poprskajte uljem u spreju.

Pecite dok piletina ne dostigne unutarnju temperaturu od 74 °C, oko 20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim narežite na veće komade.
U maloj tavi zagrijte preostalo ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, đumbir i sušenu čili papričicu. Miješajte nekoliko minuta, zatim dodajte pileći temeljac, soja sos, agavin sirup i ocat. Pomiješajte kukuruzni škrob s 3 žlice vode i umiješajte u umak. Pirjajte 8-10 minuta. Umak bi trebao biti gust, ali tekuć. Držite toplim.
Stavite cvjetiće brokule u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode. Lagano pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju i postanu hrskavi, oko 3 minute.
Piletinu i brokulu podijelite na četiri tanjura i prelijte umakom. Poslužite s rižom i ukrasite mladim lukom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela s niskim udjelom kalorija / Nizak kolesterol / Zdrave večere / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pećnica / Mikrovalna pećnica / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Slični recepti