Najbolje palačinke

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 palačinki

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 99, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 0 G., kolesterol 55 mg, natrij 140 mg, šećer 3 G.

Ove palačinke su jednako dobre sa slatkim ili slanim nadjevima (izostavite vaniliju ako ih planirate raditi sa slanim nadjevom). Kako biste postigli savršenu teksturu i okus, ostavite tijesto da odstoji. Mlijeko će bolje prožeti brašno, što će rezultirati vrlo mekim i savršeno zlatnim palačinkama. Najbolje je tijesto zamijesiti večer prije i ohladiti ga za prženje ujutro. Zamotajte ih u šunku i sir za ukusan i zasitan doručak. Za opciju koja više podsjeća na desert, idealan je nadjev od Nutelle.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice mlijeka, sobne temperature
4 velika jaja, sobne temperature
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
2 žlice šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
1,5 žličice krupne soli
1 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
Biljno ulje, za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U blenderu pomiješajte mlijeko, jaja, brašno, šećer, ekstrakt vanilije i sol. Miksajte velikom brzinom oko 1 minutu dok ne postane glatko. Dodajte otopljeni maslac i miksajte još 30 sekundi.
Ostavite smjesu da odstoji u posudi blendera na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat ili u hladnjaku do 24 sata. Što dulje ostavite smjesu da odstoji i stegne, to će palačinke biti lakša i mekša; idealno je da odstoji preko noći.

Prije prženja palačinki, ponovno miješajte smjesu velikom brzinom 30 sekundi. To je ključno za savršeno zlatne palačinke.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Namažite veliku tavu za palačinke ili tavu s neprianjajućim dnom papirnatim ručnikom navlaženim s 0,5 žličice biljnog ulja. Na tavi ne bi trebalo biti vidljivih kapljica ulja; samo tanki sloj. Zagrijte tavu na srednjoj vatri dok se ne zagrije.
Ulijte 1/4 šalice smjese u tavu. Maknite s vatre i promiješajte tavu da se dno ravnomjerno prekrije. Vratite je na vatru i pecite palačinku, smanjujući vatru ako prebrzo porumeni, dok rubovi ne postanu svijetlo zlatno smeđi, oko 2 minute. Uvucite lopaticu ispod palačinke da je odvojite od dna tave i pažljivo je okrenite. Pecite drugu stranu dok se ne pojavi nekoliko tamno zlatnih mrlja, 15 do 30 sekundi.
Prebacite palačinku na tanjur. Ponovite s preostalim tijestom, svaki put brišući tavu biljnim uljem. Složite palačinke na tanjur (trebali biste ih imati ukupno oko 15). Ostavite palačinke da se hlade 10 minuta prije posluživanja.
Za nadjev preporučujemo Nutellu i banane ili maslac od kikirikija i pekmez ako više volite slatke palačinke. Za slane palačinke, šunka i sir su najbolji izbor.