Palačinke s kajganom, šunkom i senfom

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Palačinke s kajganom, šunkom i senfom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

1,5 šalice punomasnog mlijeka
1 šalica vrhunskog brašna
1 žlica šećera
1/4 žličice krupne soli
4 velika jaja
4 žlice (60 g) maslaca, rastopljenog i ohlađenog
2 žličice nasjeckanog peršina, plus cijeli listovi za posluživanje
2 žličice nasjeckanog vlasca
2 žličice nasjeckanog kopra

Umak od senfa

1/4 šalice crème fraîche
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica senfa od cjelovitih žitarica

Nadjev od jaja sa šunkom

1/2 žlice ribanog sira Gruyère
16 tankih kriški švarcvaldske šunke
8 velikih jaja
3 žlice (45 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, crème fraîche, Gruyère sir, sušena šunka, senf od cjelovitih žitarica, Dijonski senf, kopar, vlasac, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Za tijesto za palačinkeStavite mlijeko, brašno, šećer, sol, jaja i 2 žlice (30 g) maslaca u blender. Miksajte oko 20 sekundi dok ne postane glatko. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta prije upotrebe ili ga prebacite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak do 1 dan.
Za umak od senfa: U zdjeli pomiješajte crème fraîche, dijonski senf, senf od cjelovitih žitarica te malo soli i papra.

U tijesto za palačinke umiješajte peršin, vlasac i kopar.

Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 25 cm na srednjoj vatri. Lagano je namažite preostalim rastopljenim maslacem. Dodajte 3-4 žlice smjese i promiješajte tavu da se dno potpuno prekrije. Pecite 2-3 minute, dok dno palačinke ne postane zlatno smeđe.

Podignite rubove gumenom špatulom, a zatim ih brzo okrenite prstima. Pecite još jednu minutu. Nagnite tavu i pustite da palačinka sklizne na tanjur. Ponovite s preostalim tijestom, premažite tavu uljem po potrebi. Složite gotove palačinke jednu na drugu.
Za nadjev od šunkeStavite palačinke na tanjur. Premažite svaku umakom od senfa (sačuvajte malo za preljev), pospite sirom i na vrh stavite 2 kriške šunke.
Za kajganuU zdjeli umutite jaja s paprom. Otopite maslac u srednjoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte jaja i kuhajte, miješajući, 2-3 minute, dok se ne stvore mekane grudice. Umiješajte prstohvat soli dok se jaja ne stegnu.

Na svaku palačinku žlicom stavite omlet, ostavljajući rub od 3 cm. Zatim premažite s još umaka od senfa i pospite peršinom. Zarolajte palačinke, pritiskajući omlet na palačinku i odmah poslužite.