Palačinke za doručak punjene zelenim lukom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Palačinke za doručak punjene mladim lukom

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1036, ukupne masti 85 G., zasićene masti 17 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 2 G., kolesterol 418 mg, natrij 739 mg, šećer 2 G.

Ove palačinke razlikuju se od tradicionalnih po svom azijskom okusu i rade se više kao somun. Tijesto se miješa za nekoliko minuta, a palačinke od mladog luka brzo se prže u tavi dok ne postanu hrskave. U ovom receptu svaka palačinka je punjena kajganom sa sirom i prženom slaninom. Savršeno za nedjeljni brunch!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
0,5 šalica kipuće vode
1/4 šalice tamnog sezamovog ulja
5 zelenih lukova, tanko narezanih
8 kriški slanine
Biljno ulje, za prženje
2 žlice punomasnog mlijeka
8 velikih jaja
1 šalica naribanog oštrog cheddara
1/4 šalice svježih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mladi luk, slanina, palačinke, cheddar sir, mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s 1 žličicom soli. Dodajte kipuću vodu i miješajte silikonskom špatulom dok ne postane glatko. Ako je tijesto suho, dodajte dodatne 2 žlice vode (ne kipuće vode). Kada se tijesto dovoljno ohladi, mijesite ga na lagano pobrašnjenoj površini dok ne postane elastično, ali čvrsto, oko 5 minuta. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite sa strane 30 minuta.
U međuvremenu, pomiješajte sezamovo ulje i mladi luk u maloj zdjeli i ostavite sa strane.

Tijesto podijelite na 4 dijela i držite pokriveno. Svaki dio razvaljajte u krug promjera 18 cm i debljine 0,2 cm. Po svakom krugu tijesta ravnomjerno rasporedite četvrtinu smjese mladog luka. Tijesto čvrsto zarolajte u roladu. Zarolajte ga u oblik puža, pokrijte i ostavite sa strane. Ponovite s preostalim komadima tijesta i smjesom mladog luka.
Na pobrašnjenoj radnoj površini spljoštite svaki puž od tijesta rukom, a zatim ga pobrašnjenim valjkom razvaljajte u tanki krug promjera 20 cm. Pažljivo prebacite palačinke na veliki lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako trebate slagati palačinke, upotrijebite papir za pečenje između njih kako biste spriječili da se slijepe. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte slaninu. Pecite, okrećući jednom, dok ne postane hrskava, 12-15 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Bacite svu otopljenu masnoću iz tave.
Zagrijte srednje veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte malo biljnog ulja. Dodajte 1 list tijesta i pržite dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, sa smeđim mrljama, 1-2 minute sa svake strane. Prebacite palačinku na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim palačinkama, dodajući još ulja po potrebi.
Vratite tavu s otopljenom slaninom na laganu vatru. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaja i prstohvat soli i crnog papra. Ulijte smjesu s jajima u tavu i kuhajte, miješajući i stružući stranice i dno tave po potrebi, dok se ne formiraju male grudice jaja, 6-8 minuta. Isključite vatru i pažljivo umiješajte cheddar.
Podijelite sirno prženo jaje na 4 palačinke, pažljivo ga raspoređujući po jednoj polovici svake palačinke. Na vrh prženog jajeta stavite slaninu i pospite cilantrom. Preklopite svaku palačinku na pola, a zatim još jednom na pola.

Kategorije:

recept / Doručak / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Punjene palačinke / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Food Network - recepti

Zbirke recepata