Umak od prženog luka
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Prženi luk dodaje jedinstven okus ovom umaku od krem sira, ali kako bi sam luk bio zaista ukusan, važno ga je pržiti na maslacu. Za to će vam trebati ghee ili pročišćeni maslac. Otporan je na toplinu, a luk će ispasti baš kako treba! Dodajte malo meda, češnjaka i suhog vermuta tijekom prženja za cijeli niz pikantnih okusa. Dodajte prženi luk u umak nakon što se potpuno ohladi. Ostavite da odstoji i poslužite s čipsom ili krekerima za umakanje. Savršena poslastica za kućne zabave!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 55 g slanog maslaca
- 1 srednje veliki slatki luk, narezan na kolutove debljine 1 cm.
- 1 čajna žličica meda
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 šalice suhog vermuta ili suhog bijelog vina
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice (60 g) krem sira, sobne temperature
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg vlasca, plus dodatno za posluživanje
- Prstohvat kajenskog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki luk, bijelo vino, vermut, češnjak, mljeveni kajenski papar, krem sir, kiselo vrhnje, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Prvo otopite maslac kako biste mogli pirjati luk na jakoj vatri dok ne porumeni. U maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslac dok ne postane pjenast i lagano porumeni. Maknite s vatre.
- Nagnite tavu i pažljivo žlicom uklonite pjenu, ostavljajući je sa strane u maloj zdjeli. Ulijte pročišćeni maslac u drugu zdjelu, a tamni ostatak ulijte u zdjelu s pjenom. Ulijte pročišćeni maslac u veliku, tešku tavu. Bacite pjenu i talog.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, 3/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne potamni po rubovima, ravnomjerno pocrni i postane hrskav na nekim mjestima, oko 10 minuta.
- Dodajte med i češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte vermut, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne zgusne, oko 3 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Stavite kiselo vrhnje i krem sir u zdjelu i miješajte gumenom špatulom dok ne postane glatko. Prženi luk sitno nasjeckajte na dasci za rezanje i dodajte ga, zajedno sa sokom iz tave, smjesi krem sira. Dodajte mladi luk. Začinite kajenskim paprom i solju.
- Prebacite u malu zdjelu i pospite vlascem. Umak se može pripremiti unaprijed i ohladiti do posluživanja.
Autor recepta - Amy Thielen je nagrađivana televizijska kuharica i autorica kuharica sa Srednjeg zapada koja trenutno piše knjige i blogove o hrani sa svoje farme.
Kategorije:
Slični recepti
