Idealno za kutiju za ručak

Glasovi: 3

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 639, ukupne masti 36 G., zasićene masti 5 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 10 G., kolesterol 37 mg, natrij 549 mg, šećer 5 G.

Kada planirate piknik, pripremite međuobrok večer prije i rasporedite ga u staklenke veličine jedne litre. Ovo slojevito predjelo sadrži smeđu rižu u vinaigretteu s maslinama i cilantrom, ljuti slanutak na marokanski način, nasjeckanu piletinu s roštilja i prženi patlidžan s rajčicama. Složite sve sastojke u staklenke i ostavite ih u hladnjaku nekoliko sati kako bi se sokovi stopili. Ovaj međuobrok je savršen za putovanja i piknike.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sloj riže

2,5 žlice kuhane smeđe riže
3 žlice nasjeckanih zelenih maslina bez koštica
3 žlice nasjeckanih svježih listova korijandera
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žlica crvenog vinskog octa

Sloj slanutka

2 žlice maslinovog ulja
Pola luka, nasjeckanog
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
0,5 žličice kurkume
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice kajenskog papra
Korica 1 limuna
1,5 šalice kuhanog slanutka, ispranog
1/4 šalice bijelog vina

Sloj patlidžana

Polovica patlidžana, narezana na kockice od 2,5 cm.
3 žlice maslinovog ulja
Pola luka, nasjeckanog
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
2 šalice nasjeckane kuhane piletine, poput ostataka piletina s roštilja ili 2 pileća fileta, kuhana i nasjeckana
Posebna opremastaklenke za pekmez od 4 litre

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, smeđa riža, slanutak, maslina, patlidžani, grožđane rajčice, mljeveni kajenski papar, kurkuma, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Rižu stavite u srednje veliku zdjelu. U manjoj zdjeli pomiješajte masline, korijander, maslinovo ulje, ocat, sol i crni papar kako biste dobili lagani vinaigrette. Prelijte rižu preljevom i promiješajte da se potpuno obloži.
Sloj slanutka:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte luk i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša i ne počne tamniti, oko 10 minuta. Dodajte češnjak, đumbir, kurkumu, cimet, kajenski papar i koricu limuna te kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte slanutak i promiješajte da se obloži. Pojačajte vatru i deglazirajte tavu vinom. Maknite tavu s vatre, začinite solju i paprom po ukusu i ostavite sa strane.

Sloj patlidžana:

Stavite kockice patlidžana u cjedilo i obilno posolite. Ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte patlidžan. Patlidžan će upiti ulje, pa dodajte još ako tava izgleda jako suho. Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte češnjak i smanjite vatru, dodajući još malo ulja ako je potrebno. Začinite solju i paprom po ukusu i kuhajte dok patlidžan ne omekša, još oko 3-4 minute. Dodajte rajčice i kuhajte minutu da malo omekšaju i puste sok. Isključite vatru. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane.
Punjenje staklenki:

Sve sastojke stavite u 4 staklenke za pekmez, počevši s rižom, zatim slanutkom, patlidžanom, piletinom i još jednim slojem riže. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 sata ili preko noći kako biste pripremili piknik.