Grilana pileća prsa sa 16 začina i ljutom paprikom od kupusa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pileća prsa s roštilja sa 16 začina i ljutom paprikom Coleslaw

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prije pečenja na roštilju, pileća prsa se premažu mješavinom 16 začina. Pobrinite se da pomiješate sve sastojke i očekuje vas ukusno iznenađenje. Smeđi šećer je također uključen. Prekrasno se karamelizira tijekom pečenja i dodaje još više nevjerojatnog okusa začinjenoj kori. Prije posluživanja, gotova piletina se prelije vinaigrette umakom od octa, maslinovog ulja, senfa, meda i grubo mljevenog crnog papra. Ovaj umak se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Salata od kupusa s makom u preljevu od mladog luka savršen je povrtni prilog za ovu ljutu piletinu. Ostavite da odstoji neko vrijeme kako bi se svi okusi sjedinili.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

4 pileća prsa bez kostiju s kožom (200 g svako)
1 žlica čili praha od ancho papričica
1 žlica praha čilija pasilla
1 žlica mljevenog kima
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog đumbira
1 žlica smeđeg šećera
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
1 čajna žličica mljevenog pimenta
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog klinčića
1 čajna žličica mljevenih sjemenki komorača
1/4 pune čajne žličice čilija de arbol
2 žličice grubo mljevenog crnog papra
1/4 pune čajne žličice kajenskog papra
1/4 šalice ulja od repice

Salata od kupusa s ljutim papričicama i zelenim lukom

1 mala glavica crvenog kupusa, sitno nasjeckana
1 šalica grubo nasjeckanog mladog luka
1/4 šalice crvenog vinskog octa
2 čajne žličice meda
2 serrano paprike
2 žlice majoneze
0,5 šalica ulja repice
1 mali crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
2 čajne žličice maka
1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera

Vinaigrette umak s crnim paprom

1/4 žlice rižinog octa
0,5 šalica maslinovog ulja
3 žlice dijonskog senfa
2 čajne žličice meda
1 čajna žličica soli
3/4 žličice grubo mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crveni kupus, serrano paprika, kim, korijandar, mljeveni đumbir, češnjak u prahu, cimet, karanfil, sjemenke komorača, drveni papar, paprika ancho, papar pasilla, začin za čili, mljeveni kajenski papar, piment, mak, med

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu preljeva od kupusaU blenderu pomiješajte mladi luk, ocat, med, čili papričice, majonezu, maslinovo ulje, sol i crni papar po ukusu te miksajte dok se ne emulgira.
U zdjeli pomiješajte kupus, crveni luk i mak, dodajte preljev i promiješajte. Umiješajte korijander i začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak dok pečete piletinu ili na 1 sat.

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.

U maloj zdjeli pomiješajte prah inčule, prah pasille, kumin, korijander, đumbir, smeđi šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, piment, cimet, klinčiće, komorač, čili papričicu, 2 žlice soli, crni papar i kajenski papar.
Premažite obje strane pilećih prsa biljnim uljem i začinite solju. Gornju stranu svakih prsa utrljajte s nekoliko žlica mješavine začina i stavite ih na roštilj, začinjenom stranom prema dolje. Pecite dok ne postanu zlatno smeđe i lagano porumene, 3-4 minute. Okrenite prsa i nastavite peći dok ne budu gotova, 4-5 minuta.
Maknite piletinu s roštilja i prelijte je vinaigretom od crnog papra. Lagano pokrijte folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Poslužite s coleslaw salatom.

Vinaigrette umak s crnim paprom

U blenderu pomiješajte ocat, maslinovo ulje, senf, med, sol i crni papar te miksajte dok ne postane glatko. Umak se može pripremiti i do dan unaprijed, pokriti i staviti u hladnjak. Prije posluživanja pustite da dostigne sobnu temperaturu.