Pileća Piccata s kaparima
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 207, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno - G., kolesterol 80 mg, natrij 326 mg, šećer 0 G.
Kalorije 207, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno - G., kolesterol 80 mg, natrij 326 mg, šećer 0 G.
Piccata je popularno talijansko jelo od prženih, pohanih kotleta prelivenih umakom od limunovog soka, maslaca i kapara. Ovaj recept se razlikuje od tradicionalne piccate po tome što je dijetalniji. Umak koristi puno manje maslaca - samo 1 žlicu - i koristi malo vina umjesto vina. Međutim, umak je jednako ukusan i zaista ćete uživati u njegovoj nježnoj teksturi i ugodnoj kiselosti, koja se savršeno slaže s prženom piletinom. Poslužite piccatu s rikulom i prilogom od pečenog krumpira ili tjestenine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g pilećih kotleta (otprilike 110 g svaki)
- 1 žlica + 1 žličica brašna, podijeljeno
- 3 čajne žličice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- Sitno naribana korica i sok 1 limuna, ostaviti sa strane za posipanje prije posluživanja; oko 2 žlice soka
- 1 čajna žličica bijelog vinskog octa
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
- 1 žlica kapara, ispranih od salamure
- 1 žlica (15 g) maslaca
- Mlada rikula za posluživanje
- Tjestenina capellini od cjelovitog zrna pšenice ili pečeni krumpir, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, vinski ocat, peršin, rikula, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Piletinu začinite solju, paprom i pospite s 1 žlicom brašna.
- Zagrijte 2 žličice maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Pecite kotlete dok ne budu kuhani, 1-2 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur. Nemojte prati tavu. Stavite je na srednje jaku vatru.
- U istu tavu dodajte preostalu 1 žličicu ulja i češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Odvojeno pomiješajte temeljac, sok od limuna i 1 žličicu brašna te dodajte u tavu. Kuhajte umak dok se ne reducira i zgusne, 2-3 minute. Umiješajte ocat, peršin i kapare. Zatim umiješajte maslac da se umak dodatno zgusne i doda malo sjaja.
- Prelijte piletinu umakom. Pospite rikulu naribanom limunovom koricom i pokapajte maslinovim uljem. Začinite solju i paprom po ukusu i dodajte piletini. Poslužite s tjesteninom ili krumpirom po izboru.
Kategorije:
Slični recepti
