Piletina Piccata

Glasovi: 63

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 2

Ovo talijansko jelo od piletine piccata savršeno je za ukusnu, brzu i laganu večeru. Priprema se samo od najjednostavnijih i najdostupnijih sastojaka. Pileća prsa se uvaljaju u krušne mrvice, prže u tavi dok ne porumene, a zatim peku u pećnici dok ne budu gotova. Vrhunac ovog jela je ukusni kremasti umak od limuna preliven preko hrskave piletine. Priprema se brzo dok se piletina peče, koristeći bijelo vino, sok od limuna i maslac. Prelijte umak preko piletine i poslužite s čašom bijelog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 polovice (1 cijela) pilećih prsa bez kože i kostiju
0,5 šalica vrhunskog brašna
1 veliko jaje
0,5 žlice vode
3/4 šalice začinjenih krušnih mrvica
Visokokvalitetno maslinovo ulje
3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature, podijeljeno
1/3 šalice limunovog soka (2 limuna), polovice limuna ostavite sa strane
0,5 šalica suhog bijelog vina
Narezani limun, za posluživanje
Nasjeckani svježi listovi peršina, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, sok od limuna, bijelo vino

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Stavite svako pileće prso između 2 lista papira za pečenje ili plastične folije i istući dok ne budu debljine 0,5 cm. Začinite obje strane solju i crnim paprom.

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. U drugoj zdjeli umutite jaje s 1/2 žlice vode. U treću zdjelu stavite krušne mrvice. Prvo uvaljajte svako pileće prso u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaje i premažite. krušne mrvice.
Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje slaboj vatri. Dodajte pileća prsa i pecite 2 minute sa svake strane, dok ne porumene. Prebacite ih na lim za pečenje i pecite 5-10 minuta dok pripremate umak.
Za pripremu umaka, obrišite tavu suhim papirnatim ručnikom. Otopite 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri, zatim dodajte sok od limuna, vino, polovice limuna, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Kuhajte na jakoj vatri dok se tekućina ne smanji za pola, oko 2 minute. Maknite s vatre, dodajte preostale 2 žlice maslaca i promiješajte.
Bacite polovice limuna i poslužite 1 pileća prsa po porciji. Prelijte umakom, stavite krišku limuna na piletinu i pospite svježim peršinom.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Recepti za dvoje / Tava / Večera / Svečana jela / Valentinovo / Glavna jela / Ptica / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Ina Garten

Slični recepti