Veliki Tex-Mex Burrito u omletu

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 17 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Napravite burrito za doručak u Tex-Mex stilu punjen raznim konzerviranim grahom, prženom mljevenom sirovom chorizo kobasicom, sirom i povrćem, sve zamotano u omlet umjesto u tortilju. Burrito je zasitan, sočan i pun okusa. Prelijte ga umakom od rajčice i kiselim vrhnjem te poslužite sa sitno nasjeckanim rajčicama. Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi doručka, umak od rajčice možete napraviti unaprijed i pohraniti u hladnjak. Također je odličan s drugim jelima osim burrita.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

450 g fizalisa, oguljenog, opranog i narezanog na 4 dijela
1 srednji luk Vidalia, narezan na četvrtine
1 jalapeño papričica, prerezana na pola
2 žlice maslinovog ulja
1 mala hrpa korijandera

Omlet

1 chorizo kobasica bez ljuske
0,5 žličice mljevenog kima
Prstohvat kajenskog papra
Prstohvat paprike
1 šalica konzerviranog miješanog graha (pinto, bijeli i/ili crni grah), ocijeđenog i ispranog
1 zelena paprika, nasjeckana
8 velikih jaja, umućenih
1 žlica mlijeka
1 žlica (15 g) maslaca
0,5 šalice naribanog Sir Pepper Jack
Kiselo vrhnje razrijeđeno laganim vrhnjem za serviranje
1 rajčica šljiva, očišćena od sjemenki i nasjeckana, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevene trešnje, Vidalia luk, jalapeno paprika, korijander, chorizo kobasica, kupati (pržene kobasice), kim, mljeveni kajenski papar, paprika, bijeli grah, crni grah, pinto grah, slatka paprika, jaja, mlijeko, maslac, sir pepper jack

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak: Zagrijte pećnicu na 200°C. Na limu za pečenje pomiješajte rajčice, luk, jalapeño papričice i maslinovo ulje, začinite solju i paprom. Pecite u pećnici dok ne porumene, oko 45 minuta. Izmiksajte u blenderu s korijanderom, po potrebi razrijedite vodom. Začinite solju po ukusu.
U međuvremenu pripremite omlet: U velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri pržite chorizo kobasicu dok ne postane hrskava, razlomite je na male komadiće, oko 4-5 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Umiješajte kumin, kajenski papar i papriku u preostalu masnoću u tavi. Dodajte grah i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Začinite solju i paprom, zatim dodajte papriku i pržite još 1-2 minute. Prebacite u zdjelu.

U drugoj zdjeli umutite jaja i mlijeko. Obrišite tavu, smanjite vatru na srednju i dodajte 0,5 žlice (75 g) maslaca. Ulijte polovicu smjese od jaja u tavu i kuhajte dok se jaja ne stisnu u sredinu, zarezujući rubove gumenom špatulom i naginjući tavu kako bi sirovo jaje moglo iscuriti do ruba. Protresite tavu da se omlet olabavi, a zatim žlicom stavite polovicu smjese graha, choriza i sira u sredinu omleta. Preklopite ga s obje strane kako biste zatvorili nadjev, a zatim okrenite omlet šavom prema dolje i pecite još 1 minutu. Ponovite s preostalim maslacem, smjesom od jaja i nadjevom kako biste napravili još jedan omlet. Prelijte umakom od rajčice i ukrasite kiselim vrhnjem i rajčicama.

Kategorije:

recept / Doručak / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / / Meksička kuhinja / Tex-Mex / Sunny Anderson

Zbirke recepata