Poširani losos u umaku Zelene božice (keto dijeta)
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 390, ukupne masti 27 G., zasićene masti 6 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 0 G., kolesterol 80 mg, natrij 430 mg, šećer 1 G.
Kalorije 390, ukupne masti 27 G., zasićene masti 6 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 0 G., kolesterol 80 mg, natrij 430 mg, šećer 1 G.
Ovo elegantno jelo bogato je zdravim mastima i iako izgleda raskošno, zapravo je prilično jednostavno. Umak, pun svježeg začinskog bilja, može se pripremiti unaprijed, što štedi vrijeme i pušta da se pirja kako bi se okus razvio. Nemojte bacati kožicu lososa; to je jednostavan način za pripremu hrskavih krumpirića, koji će biti vrhunac jela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Umak Zelene božice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 mlada luka, bijeli i svijetlozeleni dio, sitno nasjeckana (oko 1/4 šalice)
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan (oko 1 žličica)
- 1/4 šalice svježih listova peršina
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 žlice majoneze
- 2 žlice nasjeckanog svježeg estragona
- 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
- 1 filet inćuna u ulju
- Fina morska sol i svježe mljeveni crni papar
Losos
- 4 fileta divljeg lososa, po 110 g, bez kože i ostavljena sa strane
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 grančice svježeg kopra
- 1 limun, tanko narezan
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, bijelo vino, kopar, peršin, Inćuni, zmijina trava, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Umak Zelene božice:
U maloj, hladnoj tavi pomiješajte maslac, mladi luk i češnjak. Smanjite vatru na lagano i kuhajte bez ometanja dok smjesa ne počne cvrčati, oko 30 sekundi. Maknite s vatre. Smjesu prebacite u mali multipraktik. Dodajte peršin, kiselo vrhnje, sok od limuna, majonezu, estragon, kopar i inćune te miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. - Losos:
Začinite ribu sa svih strana s 1 žličicom soli i 1/4 žličice crnog papra. Stavite kopar i kriške limuna u veliku tavu s visokim stranicama. Ulijte vino i 1 šalicu vode, a zatim zakuhajte. Smanjite vatru i stavite ribu na limun i kopar. Pokrijte i pirjajte dok riba ne bude kuhana (meso bi se trebalo ljuštiti kada se lagano pritisne vilicom na najdebljem dijelu), 8-12 minuta, ovisno o debljini ribe. - Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Osušite kožu lososa čistim ručnikom, zatim ga stavite u tavu i pospite prstohvatom soli. Pecite, okrećući hvataljkom, dok kožica lagano ne porumeni i ne počne hrskati, 4-6 minuta. Kožica će postati još hrskavija kako se hladi.
- Neposredno prije posluživanja, rasporedite 1-2 žlice umaka na 4 tanjura. Na vrh stavite komad lososa. Ukrasite svaki prženim krumpirićima kožice i poslužite s preostalim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
