Ukusne ljepljive lepinje

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 665, ukupne masti 27 G., zasićene masti 12 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 98 G., vlakno 4 G., kolesterol 77 mg, natrij 251 mg, šećer 52 G.

Ono što ove peciva čini tako ukusnima je ljepljiva, maslačna glazura koja se upija u vruće mrvice, čineći ih posebno sočnima i slatkima. Peciva se peku direktno u glazuri. Nakon što ih okrenete i prelijete kraljevskom glazurom, svako će pecivo biti prekriveno ljepljivim slojem s obje strane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto s kvascem

2 žlice suhog kvasca
1 i 0,5 šalica tople vode (38°C-40°C), podijeliti
1 šalica kristalnog šećera + prstohvat
110 g neslanog maslaca sobne temperature
0,5 šalica obranog mlijeka u prahu
1 čajna žličica fine morske soli
2 velika jaja
5 i 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus još po potrebi
DodatnoKeramička posuda za voćnu pitu promjera 26 cm s valovitim rubovima.

Ljepljiva glazura

110 g neslanog maslaca sobne temperature + dodatno za podmazivanje posude + 55 g otopljenog maslaca
3 žlice meda
1/3 šalice tamnog kukuruznog sirupa
1 šalica smeđeg šećera
1,5 šalice pekan oraha

Šećer s cimetom

1 žlica mljevenog cimeta
1 žlica granuliranog šećera

Kraljevska glazura

Šećer u prahu
Voda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko u prahu, jaja, med, kukuruzni sirup, pekan orasi, smeđi šećer, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Dodajte kvasac u 0,5 šalice tople vode i dobro promiješajte. Trebao bi se zapjeniti. Inače, kvasac je neaktivan i tijesto se neće dići. Dodajte prstohvat šećera kako biste potaknuli rast kvasca. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera, uključite ga da počne miksati i dodajte 1 šalicu šećera. Kad smjesa postane lagana i pjenasta, dodajte mlijeko u prahu i sol. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja. Isključite mikser i miješajte smjesu, stružući sa stranica i dna. Dodajte preostalu 1 šalicu tople vode, zatim kvasac. Postupno dodajte brašno; možda će vam trebati dodatne 3/4 šalice. Mijesite tijesto 5-10 minuta. Isključite mikser.

Posipajte radnu površinu brašnom kako biste spriječili lijepljenje tijesta. Okrenite tijesto i dodajte još brašna ako je ljepljivo. Počnite mijesiti, preklapajući tijesto. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i više ne bude ljepljivo. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 2,5 sata.
Dok se tijesto diže, pripremite glazuru od orašastih plodova.:

Stavite maslac u zdjelu. Ako je maslac sobne temperature, šećer će se bolje upiti i lakše će se miješati. Dodajte med, tamni kukuruzni sirup i smeđi šećer. Dobro promiješajte i dodajte 1/4 šalice vode. Maslac se može odvojiti, i to je normalno. Glazura možda u početku neće izgledati baš primamljivo, ali ne brinite!
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite kalup za pitu s utorima. Ulijte glazuru na dno kalupa, pospite orasima i ostavite sa strane dok razvaljate tijesto.
Pobrašnite radnu površinu. Udarite tijesto da se ispuše, a zatim ga prepolovite. Stavite prvi dio na pobrašnjenu radnu površinu, dodajući još brašna ako je tijesto još uvijek ljepljivo. Pobrašnite valjkom i razvaljajte tijesto u kvadrat otprilike 25 cm.
Šećer s cimetom:

U maloj zdjeli pomiješajte cimet i šećer. Premažite tijesto polovicom rastopljenog maslaca i pospite polovicom smjese cimeta i šećera. Razvaljajte tijesto u valac. Prerežite ga na pola, a zatim polovice prerežite na trećine. Dobit ćete 6 komada. Stavite ih direktno na preljev od orašastih plodova. Ponovite s drugim komadom tijesta. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat.
Pecite dok peciva ne postanu zlatnosmeđa, oko 30 minuta. Pomiješajte šećer u prahu i vodu do željene gustoće. Okrenite stalak za tortu ili tanjur i stavite ga na peciva, zatim okrenite kalup. Kucnite po dnu kalupa da se peciva olabave i izvadite kalup. Prelijte peciva kraljevskom glazurom, narežite i poslužite.