Topla jesenska salata s ljutim hrskavim orašastim plodovima

Glasovi: 3

Kako napraviti - Topla jesenska salata s ljutim pečenim orašastim plodovima

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1061, ukupne masti 74 G., zasićene masti 21 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 97 G., vlakno 6 G., kolesterol 66 mg, natrij 738 mg, šećer 86 G.

Sočna i hrskava, slatka i slana, ova salata pruža neopisivo iskustvo sa svakim zalogajem. Njena zvijezda je slani domaći orašasti roštilj, koji se savršeno slaže s prženom slaninom i sočnim jabukama. Salata je savršena kao prilog uz meso, ali je dovoljno zasitna i kao samostalno jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ljutkasti roštilj od raznih orašastih plodova

1,5 šalice šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
110 g (8 žlica) rastopljenog slanog maslaca
0,5 žličice čili u prahu
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 žličice kajenskog papra
0,5 šalica badema, tostiranih i grubo nasjeckanih
0,5 šalica oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
1/2 šalice pekan oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
0,5 šalica pistacija, tostiranih i grubo nasjeckanih
1,5 žličice pahuljica morske soli
Posebna oprematermometar za karamel

Salata

220 g slanine
1 glavica endivije, narezana na komade od 5 cm.
1 mala glavica radiča, narezana na komade od 2,5 cm
2 mrkve, naribane na krupnom ribežu
1 jabuka, tanko narezana (poškropiti sokom od limuna ako ne koristite odmah)
Pola crvenog luka, tanko narezanog
1/4 šalice zlatnih grožđica
1 žlica kupovnog preljev od vinaigreta dobra kvaliteta
2 žlice zrnastog senfa
1 žlica meda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: salata od endivije, mrkva, radič, crveni luk, začin za čili, mljeveni kajenski papar, kim, badem, orasi, jabuke, kukuruzni sirup, razni orašasti plodovi, prženi orašasti plodovi, pistacije, slanina, Dijonski senf, grožđica, med

Kuhanje jela prema receptu:

Pikantni roštilj s orasima: Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

U velikoj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, maslac i 1/2 šalice vode. Lagano miješajte drvenom žlicom na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Prestanite miješati i nastavite kuhati, povremeno okrećući tavu kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dok temperatura ne dosegne 150 °C, oko 10 minuta. U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin i kajenski papar.
Lagano, ali brzo umiješajte bademe, orahe, pekan orahe, pistacije i mješavinu začina u karamel. Smjesu rasporedite po pripremljenom limu za pečenje, žlicom kako biste je što ravnomjernije rasporedili. Pospite morskom soli. Ostavite da se potpuno ohladi 1-1,5 sat. Nakon što se kandirani oraščići stegnu, razlomite ih na komadiće.

SalataPržite slaninu u tavi dok ne postane hrskava. Sačuvajte 1 žlicu otopljene masnoće u tavi.

Kad je salata spremna za posluživanje, složite je na veliki pladanj u slojevima: endivija, radič, mrkva, jabuke, luk, grožđice i slanina.
Zagrijte tavu s masnoćom na srednjoj vatri. Dodajte vinaigrette, senf i med te kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije. Prelijte preljevom salatu. Stavite pečene komade govedine. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Svečana jela / Večera / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Salate / Tople salate / Salate od povrća / Lisnate salate / Salate s mesom / Food Network - recepti

Slični recepti