Tarte s kremom od limuna i bobičastim voćem

Glasovi: 3

Kako napraviti - Torte od limunovog krema i bobičastog voća

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 684, ukupne masti 45 G., zasićene masti 27 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 3 G., kolesterol 226 mg, natrij 37 mg, šećer 32 G.

Ove mini tortice se lako pripremaju i izgledaju kao da su ravno iz pekare! Ove mrvičaste tortice od prhkog tijesta punjene su osvježavajućim kremom od limuna i prelivene svježim bobičastim voćem i šlagom. S istom količinom sastojaka možete napraviti jednu veliku tortu, ukusan središnji dio vaše ljetne proslave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tartleti

1 šalica neslanog maslaca, sobne temperature
1/3 šalice šećera
2 velika žumanjka
1,5 žličice ekstrakta vanilije
2,5 šalice vrhunskog brašna
2-3 žlice hladne vode

Limun krema

3 velika jaja
12 žlica neslanog maslaca
1 žlica korice Meyer limuna
3/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
3/4 šalice šećera

Skupština

0,5 šalice šlaga, po želji
1 šalica borovnica
8-10 jagoda, tanko narezanih
1 šalica kupina
Posebna oprema8 malih ili 1 veliki kalup za tartu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, korica limuna, vrhunsko brašno, krema od limuna, jagoda, malina

Kuhanje jela prema receptu:

Mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 6 minuta. Dodajte žumanjke jedan po jedan, zatim dodajte ekstrakt vanilije i dobro miksajte. Lagano umiješajte brašno špatulom. Dodajte hladnu vodu, 1 žlicu po žlicu, dok tijesto ne postane glatko. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Limun krema:

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, stavite na paru i neprestano miješajte dok se krema ne zgusne i ne dostigne 71 °C. Maknite s vatre i procijedite kroz sito s finom mrežom u zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom, stavljajući je direktno na površinu kreme, i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji 15 minuta (ili manje ako je vruće u kuhinji). Razvaljajte ga na silikonskoj podlozi na debljinu od 0,3-0,5 cm. Izrežite i stavite tijesto u kalupe za torte.
Kulinarski savjetiOstatak tijesta može se koristiti za izrezivanje oblika za ukrašavanje ili jednostavno ispeći i uživati. Premažite tijesto žumanjkom, pospite s malo tubinado šećera i pecite dok ne porumeni, oko 10 minuta.
Dno svake tartlete nekoliko puta izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Stavite tartlete na lim za pečenje i pecite dok ne postanu tamno zlatno smeđe, oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohlade prije punjenja.
Ako koristite gusto vrhnje za šlag, miksajte ga u velikoj zdjeli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Svaku tartletu napunite s oko 3 žlice kreme od limuna i ukrasite bobičastim voćem. Pospite šlagom i odmah poslužite. Tarte se mogu napraviti 20-30 minuta unaprijed i čuvati u hladnjaku.