Tarta s kremom od limuna i domaćim kandiranim voćem

Glasovi: 1

Kako napraviti - Torta od limunovog krema s domaćim kandiranim korama

Vrijeme: 10 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 536, ukupne masti 29 G., zasićene masti 16 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 2 G., kolesterol 200 mg, natrij 45 mg, šećer 35 G.

Ova luksuzna pita s nadjevom od citrusa napravljena je od Meyerovih limuna, koji imaju blaži, slađi okus od običnih limuna. Čak i početnik može podnijeti ovo prhko tijesto: lako se miješa u multipraktiku i nema potrebe za razvaljanjem - samo ga žlicom stavite u kalup i pritisnite uz stranice i dno. Gotovu pitu od limunovog krema ukrasite domaćom kandiranom koricom limuna i poslužite nakon što se nadjev potpuno stisne.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kandirani limuni i krema od limuna

5 Meyerovih limuna (oko 700 g)
1 žlica + 1 žlica kristalnog šećera
3 velika jaja + 2 velika žumanjka
1 žlica punomasnog mlijeka
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice

Kolač od prhkog tijesta

Sprej za kuhanje za prskanje tave
2 šalice vrhunskog brašna
110 g neslanog maslaca, narezanog na kockice i ohlađenog
0,5 šalice šećera u prahu
1 veliko jaje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema od limuna, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Kandirana limunova kora:

Stavite rešetku za hlađenje preko lima za pečenje s rubom. Pomoću gulilice za povrće odrežite trakice korice od 1 cm s 3 limuna; ostavite sa strane. Iscijedite sok svih 5 limuna (trebali biste imati oko 1/2 šalice soka); pokrijte i stavite u hladnjak. Stavite trakice korice u srednje veliku tavu i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte vodu i pirjajte 10 minuta. Ocijedite i ponovite ovaj postupak još 2 puta. Osušite koricu limuna tapkanjem.
U srednje velikoj tavi pomiješajte 0,5 šalice kristalnog šećera i 1/4 šalice vode te zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte koricu i kuhajte dok ne postane prozirna, 6-7 minuta. Hvataljkama izvadite koricu iz tave i stavite je na pripremljenu rešetku za pečenje. Ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 6 sati ili preko noći. U maloj zdjeli pomiješajte kandirano voće s 1 žlicom kristalnog šećera.

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte kalup za pečenje s odvojivim dnom promjera 22 cm sprejem za pečenje.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice će ga zbiti, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Torta:

Stavite brašno, maslac i šećer u prahu u multipraktik. Miksajte dok smjesa ne postane nalik grubim zrnima s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte jaje i miksajte dok se tijesto ne sjedini. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pritisnite ga na dno i uz stranice. Izbockajte tijesto vilicom sa svih strana. Pecite dok ne porumeni, 20-25 minuta. Ostavite da se malo ohladi na rešetki, oko 30 minuta.
Limun krema:

U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte sok od limuna, jaja, žumanjke, mlijeko i preostalu 1/2 šalice šećera na srednjoj vatri. Dodajte maslac i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, 10-12 minuta. Procijedite vrhnje ako se stvore grudice, a zatim ga prelijte preko kore i zagladite špatulom.
Pecite dok se krema ne stisne, 15-17 minuta. Ostavite da se malo ohladi na rešetki za hlađenje, oko 30 minuta, a zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, još oko 1 sat. Ukrasite kandiranim voćem i poslužite ohlađeno.