Prženi cvjetovi tikvica punjeni sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 175, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 0 G., kolesterol 11 mg, natrij 175 mg, šećer 0 G.

Nježni cvjetovi tikvica punjeni nadjevom od sira, a zatim lagano prženi u tijestu dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi, prekrasna su ljetna poslastica na talijanski način. Za nadjev pokušajte pronaći visokokvalitetnu ricottu od punomasnog mlijeka u lokalnoj talijanskoj trgovini.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 velikih cvjetova tikvica
3/4 šalice svježe ricotte od punomasnog mlijeka
1/4 žlice naribane mozzarelle (oko 30 g)
2 žlice ribanog parmezana
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
1 čajna žličica limunove korice
Biljno ulje, za prženje
1 i 1/4 šalice brašna
1/4 žličice praška za pecivo
1,5 šalice ohlađene mineralne vode
Marinara umak, za podnošenje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Parmezan sir, ricotta sir, mozzarella sir, korica limuna, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite cvjetiće tikvica za nadjev tako da pažljivo otvorite latice i uklonite prašnike. Cvjetiće stavite sa strane.
Punjenje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, mozzarellu, parmezan, bosiljak, koricu limuna i 1/2 žličice soli. Prebacite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i odrežite mali kut.

Otvorite latice cvijeta i ušpricajte oko 1 žlicu nadjeva unutra (nemojte prepuniti). Lagano uvijte krajeve latica kako biste zatvorili nadjev unutra. Ponovite s preostalim cvijećem i nadjevom.
U veliku tavu s neprianjajućim dnom dodajte oko 2,5 cm biljnog ulja i zagrijte na 170 °C (350 °F). Ako nemate termometar za prženje u dubokom ulju, ubacite komad kruha u ulje; ako zacvrči i porumeni nakon nekoliko sekundi, ulje je vruće. Obložite tavu papirnatim ručnicima.
Tijesto:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 0,5 žličice soli. Dodajte mineralnu vodu dok ne postane glatko.
Kad se ulje zagrije, umačite cvjetiće jedan po jedan u tijesto, puštajući da se višak tijesta ocijedi natrag u zdjelu. Stavite cvjetiće u tavu, pazeći da ih ne prenatrpate. Pržite, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 2-3 minute sa svake strane.
Šupljikavom žlicom prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje kako biste ocijedili višak masnoće i na isti način popržite preostale punjene cvjetove. Poslužite toplo s umakom marinara za umakanje.

Bilješka

Ako kupujete ricottu u supermarketu, dodajte još 1-2 žlice, stavite u cjedilo obloženo gazom i stavite u hladnjak na nekoliko sati kako biste uklonili višak tekućine.