Pire od batata sa smeđim maslacem
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 503, ukupne masti 31 G., zasićene masti 20 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 7 G., kolesterol 89 mg, natrij 694 mg, šećer 15 G.
Kalorije 503, ukupne masti 31 G., zasićene masti 20 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 7 G., kolesterol 89 mg, natrij 694 mg, šećer 15 G.
Kako bi maksimalno iskoristio bogatstvo i intenzitet svog pirea od batata, Alex Guarnaschelli ga radi s pečenim batatima. Nakon pečenja, meso se lako zgnječi žlicom ili pjenjačom. Alex ponovno tostira pire krumpir u pećnici kako bi se koncentrirao okus, a zatim ga začini vrhnjem i mješavinom tamnog maslaca, soka od naranče, melase i suhog sherryja za prekrasan blagdanski ukras.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g srednjeg batata s korom, dobro oprati i osušiti kuhinjskom krpom
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- 1 žlica omekšalog neslanog maslaca + 110 g
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče + malo naribane korice naranče
- 1 žlica suhog šerija
- 1 žlica melase
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, Sok od naranče, krema, šeri, melasa
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Slatki krumpir složite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite ga u sredinu pećnice. Pecite dok sredina potpuno ne omekša kada se probode nožem, 45 minuta do 1 sat, ovisno o veličini krumpira. Izvadite slatki krumpir iz pećnice i smanjite temperaturu na 190°C (350°F).
- Stavite slatki krumpir na ravnu površinu i oštrim nožem ga prerežite na pola po dužini. Žlicom izvadite meso iz kožice.
- Prebacite pulpu u srednje veliku posudu za pećnicu. Lagano promiješajte da dobijete gusti pire i stavite u pećnicu. Pecite 10 minuta, zatim ponovno promiješajte pulpu. Pecite još 10 minuta. Izvadite iz pećnice.
- Zagrijte vrhnje u maloj tavi. Prebacite meso batata u srednje veliku zdjelu i pomiješajte s 1 žlicom maslaca i vrhnjem. Začinite solju po ukusu.
- Kremasti umak:
Zagrijte tavu i dodajte preostalih 110 g maslaca. Zagrijavajte dok se ne otopi i ne postane svijetlosmeđ. Prebacite u zdjelu kako biste spriječili posmeđivanje. Dodajte sok od naranče, koricu naranče, sherry i melasu. Kušajte. Poslužite odmah sa slatkim krumpirom.
Kategorije:
Slični recepti
