Pire od batata s karameliziranim orašastim plodovima
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ako tražite neobičan prilog uz meso koji će upotpuniti njegov okus, odaberite batat. Poznat i kao slatki krumpir, ima teksturu sličnu krumpiru kada se kuha, ali s blago slatkim okusom. Od batata se pravi ukusan pire krumpir. Pomiješajte jednake dijelove batata sa žutim krumpirom, prokuhajte i zgnječite, dodajući mlijeko i maslac. Kako biste poboljšali okus ovog povrća, prelijte ga smeđim umakom od maslaca napravljenim od hrskavih pekan oraha. Oni će pire krumpiru dati suptilan orašasti, karamelizirani okus. Unatoč ovoj neobičnoj kombinaciji, ovaj prilog je savršen uz meso ili perad pečeno u pećnici.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 kg krumpira Russet Burbank (oko 2 srednja gomolja), oguljenih i nasjeckanih
- 0,5 kg batata (oko 2 srednja gomolja), oguljenog i nasjeckanog
- Prstohvat kajenskog papra
- 165 g slanog maslaca, narezanog na komadiće, sobne temperature
- 1/4 - 1/2 šalice mlijeka, toplog
- 1/3 šalice nasjeckanih pekan oraha
- 1 - 2 žličice smeđeg šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, krumpir, smeđi šećer, pekan orasi, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir i batat u veliku tavu i prelijte hladnom vodom do razine od 2 cm. Obilno začinite solju i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok ne omekšaju, oko 15 minuta.
- Ocijedite krumpir i vratite lonac na laganu vatru. Zagrijavajte dok preostala voda ne ispari, oko 2 minute. Dodajte kajenski papar, 0,5 žličice soli i sav maslac, ostavljajući sa strane samo 2 žlice. Zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko. Postupno umiješajte mlijeko dok pire ne postane kremast. Začinite paprom i prebacite na pladanj za posluživanje.
- U tavi na srednjoj vatri otopite preostale 2 žlice (30 g) maslaca dok ne počne tamniti, 3 do 5 minuta. Umiješajte pekan orahe i lagano ih tostirajte 1 do 2 minute, a zatim maknite s vatre. Umiješajte smeđi šećer. Prelijte smjesu preko pirea.
Kategorije:
Slični recepti
