Rođendanske palačinke

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 982, ukupne masti 57 G., zasićene masti 34 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 105 G., vlakno 1 G., kolesterol 266 mg, natrij 775 mg, šećer 65 G.

Ujutro, prije nego što dođe vrijeme za rođendansku tortu, oduševite slavljenika ili slavljenicu ovim svečanim palačinkama, lijepo ih slažući, prelijevajući glazurom od krem sira (baš kao i tortu!) i posipajući šlagom i šarenim posipom. Ne zaboravite dodati svijeću na improviziranu tortu. Šareni posip se također dodaje u tijesto. Pržite palačinke na laganoj vatri dok ne postanu svijetlo zlatne boje, tako da jarki konfeti budu jasno vidljivi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev

1 šalica tečnog vrhnja
0,5 žlice prirodnog javorovog sirupa
110 g krem sira, narezanog na komadiće
1 žlica prirodnog ekstrakta vanilije
Prstohvat krupne soli

Palačinke

1,5 šalice vrhunskog brašna
3 žlice šećera
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
1 šalica mlijeka
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog, plus 2-3 žlice za prženje palačinki
2 velika jaja
1 žlica prirodnog ekstrakta vanilije
0,5 šalica raznobojnih mrvica + dodatno za ukras
Slatki šlag, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krem sir, mlijeko, krema, javorov sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Preljev:

U maloj tavi zagrijte vrhnje za kuhanje, javorov sirup, krem sir, ekstrakt vanilije i krupnu sol na srednje slaboj vatri, često miješajući pjenjačom, dok sir ne postane gladak i smjesa ne počne lagano kuhati, 8 do 10 minuta. Maknite tavu s vatre, pokrijte i držite na toplom.
Zagrijte pećnicu na 120°C.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Palačinke:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i finu sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlijeko, maslac, jaja i ekstrakt vanilije. Dodajte smjesu mlijeka i posipe smjesi brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedine (u redu je ako ostane nekoliko grudica).
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom ili ploču za pečenje na srednje slaboj vatri, dodajte 1/2 žlice maslaca i pustite da se otopi. Ulijte 1/4 šalice smjese u vruću tavu i pecite dok palačinke ne postanu lagano zlatne s donje strane, a mjehurićave s gornje, 4-5 minuta. Okrenite i pecite dok ne postanu zlatno smeđe s druge strane, još 2-3 minute. Složite palačinke na tanjure za posluživanje i držite ih u pećnici da ostanu tople. Sve palačinke pecite na isti način.
Prelijte preljev preko hrpa palačinki, zatim pospite šlagom i šarenim posipom. Po želji dodajte svijeću i poslužite palačinke s preostalim preljevom.