Čokoladne palačinke s umakom od karamele i jagode

Glasovi: 2

Kako napraviti čokoladne palačinke s umakom od karamele i jagoda

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 825, ukupne masti 31 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 15 G., ugljikohidrati 128 G., vlakno 6 G., kolesterol 134 mg, natrij 794 mg, šećer 81 G.

Poslužite ove mekane čokoladne palačinke složene u visoku porciju i posute nasjeckanom bijelom čokoladom. Prelijte toplim umakom od karamele i jagode. Gotovo je kao kolač ili brownie! Savršeno za vikend doručak ili desert.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karamel-jagodni umak

1 pakiranje (280 g) smrznutih jagoda (oko 2 šalice), odmrznutih
0,5 šalica šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
1/4 žličice ekstrakta vanilije

Palačinke

1 i 1/3 šalice vrhunskog brašna
1/3 šalice kakao praha
1/4 šalice kukuruznog škroba
6 žlica šećera
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1 i 1/4 šalice mlijeka
3 žlice neslanog maslaca, otopljenog
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 i 1/4 šalice sitno nasjeckane bijele čokolade (oko 200 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jagoda, kakao, jaja, mlijeko, bijela čokolada, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 95°C. Obložite lim za pečenje s dvije naslagane kuhinjske krpe i stavite u pećnicu da slažete gotove palačinke.
Karamel-jagodni umak:

U zdjeli pomiješajte jagode, 1/3 šalice šećera i sol te promiješajte da se oblože. Ostavite da odstoji 10 minuta, ponovno promiješajte i zgnječite polovicu bobica gnječilicom za krumpir ili vilicom; ostavite sa strane. U srednje velikoj tavi pomiješajte preostale 2 žlice plus 2 žličice šećera i 2 žlice vode te zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Nastavite kuhati i miješati dok sirup ne postane jantarne boje, oko 2 minute.

Maknite tavu s vatre i umiješajte smjesu od jagoda (mjehuriće). Nakon što se mjehurići smire, vratite tavu na srednju vatru i nastavite kuhati umak, često miješajući, dok se malo ne zgusne i karamela potpuno ne otopi, 2 do 2,5 minute. Umiješajte ekstrakt vanilije i ulijte umak u zdjelu za posluživanje; držite toplim.
Palačinke:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, kukuruzni škrob, šećer, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko, ulje, jaja i ekstrakt vanilije. Dodajte tekuću smjesu smjesi brašna i umijesite tijesto (u redu je ako ostanu grudice). Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Ulijte 1/4 šalice tijesta u tavu, raširivši ga u krug promjera 12 cm; na isti način dodajte drugu palačinku. Pecite dok palačinke ne postanu zlatnosmeđe s donje strane i mjehurićave s gornje, oko 45 sekundi. Okrenite i pecite dok ne postanu zlatnosmeđe s druge strane, još oko 30 sekundi. Prebacite palačinke na lim za pečenje u pećnici, obložen toplim kuhinjskim ručnicima. Sve palačinke ispecite na isti način.
Kad ste spremni za posluživanje, složite 3 palačinke na svaki tanjur, posipajući svaku s 1,5 žlice bijele čokolade (trebali biste imati 4 hrpe). Poslužite s toplim umakom od karamele i jagode.