Pauci od karamele i oraha
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 30 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 30 kom.
Domaća mliječna karamela dodaje dašak profinjenosti ovim nevjerojatno ukusnim i hrskavim keksima, napravljenim od pekan oraha i prelivenim čokoladnim vrtlozima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice tostiranih pekan oraha
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice (30 g) neslanog maslaca
- 1/4 čajne žličice soli
- 140 g crnih spirala od sladića, narezanih na komade od 5 cm.
- 170 g poluslatke sjeckane čokolade
- 110 g nasjeckane mliječne čokolade
- Čokoladne kovrče ili mrvice, vaš izbor
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, krema, kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije, bomboni od sladića, poluslatka čokolada, mliječna čokolada, konfete
Kuhanje jela prema receptu:
- Obložite dva lima za pečenje masnim papirom i lagano ih poprskajte sprejem za pečenje koji se ne lijepi. Stavite 30 malih šaka pekan oraha (3-4 po limu) na limove, s razmakom od nekoliko centimetara.
- Pravljenje karamele: Zagrijte vrhnje na laganoj vatri, održavajući ga toplim dok pripremate šećer.
- Stavite šećer i kukuruzni sirup u veliku, duboku tavu s debelim dnom. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi. Prestanite miješati, malo pojačajte vatru i pustite da smjesa kuha na laganoj vatri dok se šećer ne zgusne ili dok termometar ne pokaže 150°C (300°F), oko 7 minuta.
- Uz miješanje dodajte maslac i sol u smjesu šećera. Polako dodajte vrhnje i vaniliju, promatrajući kako smjesa počinje mjehuriti. Smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok karamela ne omekša i postane glatka ili dok termometar ne pokaže 115 °C, još oko 5 minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite da se hladi 1 minutu.
- Prelijte nekoliko žlica toplog karamela preko svakog oraščića kako biste oblikovali tijelo pauka. Zatim umetnite 6 trakica sladića u karamel kako biste napravili noge. Ponovite s preostalim karamelom i koncem. (Najbolje je imati pomagača u ovoj fazi, jer se karamela vrlo brzo hladi. Ako se počne stvrdnjavati, zagrijte je na vrlo laganoj vatri.) Ostavite pauke da se hlade 15 minuta.
- U međuvremenu, stavite čokoladu u srednje veliku vatrostalnu zdjelu. Napunite lonac s oko 3 cm vode, pustite da lagano kuha na laganoj vatri i stavite zdjelu s čokoladom na vrh, pazeći da ne dodiruje vodu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. (Alternativno, čokoladu možete staviti u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Otopite čokoladu u njoj na 50% snage dok ne omekša, oko 1 minutu. Promiješajte, a zatim otopite čokoladu još 2-3 minute, dok se potpuno ne otopi.)
- Prelijte 1 žlicu rastopljene čokolade preko svakog pauka. Po želji ih možete posuti čokoladnim kovrčama ili mrvicama. Ohladite. bomboni na sobnoj temperaturi dok se karamela i čokolada ne stvrdnu.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Slatkiši
Slični recepti
