Pločice od orašastih plodova s čokoladom i poroznim karamelom
Ipak, kako kažu Francuzi, "Sve je dobro u umjerenosti, čak i umjereno." Ovdje svega ima u izobilju, čak i previše. I to mi se sviđa.
Ključ je u živahnoj ravnoteži između slatkog i slanog; kad ga jedete, kao da vam sirene zvuče u glavi. I, začudo, iako izbjegavam opcije s mliječnom čokoladom, u ovom receptu preferiram tu verziju u odnosu na mješavinu tamne i mliječne čokolade. Ne da je to nužno loše, ali budući da se pitanje pojavilo, smatrala sam potrebnim spomenuti obje opcije.
Uglavnom, tamniju verziju radim u okruglom kalupu i režem je na tanke trokutiće, a moja omiljena verzija s mliječnom čokoladom radi se u pravokutnom kalupu i reže se na kvadrate (tako se osjećam i izgledam ako ih pojedem previše).
Složenost: lako
Količina: 24 takta
To je apsolutno oduzima dah! Ili možda to nije najbolji izraz u ovom slučaju, jer ne dočarava punu čar ovog zapanjujuće slatkog deserta prekrivenog debelim slojem čokolade. Ne radim ga često jer je jednostavno nemoguće odvojiti se od njega bez osjećaja krivnje. Bojim se da je to kulinarski ekvivalent užitka.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 200 g tamne čokolade (ili 1 puna šalica mrvica)
- 110 g mliječne čokolade
- 110 g plus 1 žlica (9 žlica) maslaca
- 3 žlice lagane melase
- 2 i 1/4 šalice slanog kikirikija
- 170 g poroznog mednog karamela
- Dodatna oprema: 1 kalup s odvojivim dnom (promjera 25 cm) ili 1 pravokutni kalup od aluminijske folije dimenzija otprilike 33 x 23 x 5 cm.
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Obložite posudu za pečenje aluminijskom folijom ili upotrijebite aluminijsku posudu za pečenje. Stavite kikiriki u zdjelu i rukama umiješajte porozni karamel u orašaste plodove.
- Čokoladu izlomite ili nasjeckajte na komadiće i stavite u lonac s debelim dnom. Dodajte maslac i sirup, stavite na laganu vatru i otopite.
Maknite rastopljenu čokoladnu smjesu s vatre, umiješajte kikiriki i komadiće karamele, a zatim smjesu ulijte u kalup s odvojivim dnom ili aluminijsku posudu. Zagladite površinu što je bolje moguće, pritiskajući je silikonskom špatulom ili rukom u kojoj nosite gumenu rukavicu za jednokratnu upotrebu. - Stavite u hladnjak na oko 4 sata, a kada se smjesa stvrdne, narežite je na komade željenog oblika i veličine.
Kulinarski savjet: Štanglice se mogu napraviti do 1 dan unaprijed. Kriške prebacite u hermetički zatvorenu posudu obloženu papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 3-4 dana.
Kategorije:
Slični recepti
