Palačinke od svježeg sira i bundeve s karamel umakom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čizkejkovi od bundeve s karamel umakom

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Palačinke od svježeg sira i bundeve s karamel umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica običnog šećera
1,5 žličice praška za pecivo
1,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/8 žličice mljevenog klinčića
1/8 žličice mljevenog đumbira
2 velika jaja
1,5 žlice. kiselo mlijeko
3/4 šalice ricotta sira, ostavite da odstoji u cjediljki 1 sat da se ocijedi višak tekućine
1/2 šalice pire od bundeve
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog i ohlađenog, plus još za prženje
3/4 šalice šlaga, za posluživanje

Karamel umak od jabuka

1 šalica tečnog vrhnja
1/2 šalice soka od jabuke
4 pupoljka klinčića
2 štapića cimeta
2 zvjezdasta anisa
1 mali komadić đumbira, oguljen i nasjeckan
1/8 žličice muškatnog oraščića
1,5 šalice šećera
1 žlica jabučnog octa
1 žlica jabučne votke (šnapsa)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ricotta sir, svježi sir, pire od bundeve, krema, kiselo mlijeko, jaja, krema dolce de leche, sok od jabuke, jabučni ocat, votka, vrhunsko brašno, smeđi šećer, karanfil, zvjezdasti anis, korijen đumbira, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite karamel umakU srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje, sok od jabuke, klinčiće, cimet, zvjezdasti anis, đumbir i muškatni oraščić te zakuhajte. Ugasite vatru i pustite da kuha 20 minuta. Vrhnje ostavite sa strane i držite ga toplim dok pripremate karamelu.
U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, 1/2 šalice vode i jabučni ocat te kuhajte na jakoj vatri bez miješanja dok sirup ne postane tamno jantarne boje, oko 8 minuta.

Polako ulijte toplo vrhnje kroz cjedilo, neprestano miješajući; nastavite miješati dok ne postane glatko. Budite oprezni! Karamela će se mjehuriti dok dodajete vrhnje. Dodajte jabučni šnaps i kuhajte još 30 sekundi. Ulijte u zdjelu i držite karamel umak toplim.

Zagrijte pećnicu na 120°C. Stavite lim za pečenje s rešetkom u pećnicu.
Napravite palačinkeU velikoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, kristalni šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i đumbir.

U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, mlaćenicu, ricottu, bundevu i 2 žlice rastopljenog maslaca. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta, ali ne dulje od 1 sata.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Premažite je rastopljenim maslacem ili poprskajte sprejem za kuhanje. Stavite 1/4 šalice smjese u tavu; pecite dok se ne pojave mjehurići na površini i rubovima, a lagano zlatno smeđe na dnu, oko 3 minute. Prilagodite vatru ako se palačinke prebrzo peku.

Okrenite palačinke i nastavite peći dok ne porumene s druge strane, još 2 ili 3 minute; ponovite s preostalim tijestom. Prebacite palačinke na rešetku u pećnici da se održe toplima.

Poslužite palačinke od bundeve s karamel umakom i žlicom šlaga.

Recept palačinke od bundeve sa sirupom.