Pileća krilca "Baklja"
Glasovi: 3
Vrijeme: 5 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 42
Složenost: lako
Porcije: 42
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 454, ukupne masti 45 G., zasićene masti 7 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 22 mg, natrij 222 mg, šećer 10 G.
Kalorije 454, ukupne masti 45 G., zasićene masti 7 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 22 mg, natrij 222 mg, šećer 10 G.
Pileća krilca peku se u ljutoj masnoći, a zatim prže u dubokom ulju dok ne postanu hrskava, što rezultira super sočnim i ukusnim okusom. Ali ono što ih razlikuje od ostalih krilca je njihov poseban, vatreni Torch umak, napravljen od Ghost paprika, koje se smatraju jednom od najljućih paprika na svijetu, 170 puta ljućom od Tabasca!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Pileća krilca
- 450 g pilećih krilaca
- 4 žlice paprike
- 2 žlice soli
- 2 žlice mljevenog crnog papra
- 1 žlica češnjaka u prahu
- 1 žlica luka u prahu
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 žličica začina za omekšavanje mesa (s papainom)
- 450 g masti
- 1,5 litara biljnog ulja
- Torch umak, recept ispod
- Posebna oprematermometar za duboku masnoću
Ljuti umak
- 1,4 l soka od ananasa
- 1 šalica smeđeg šećera
- 170 g meda
- 1 žlica limunovog soka
- 1 čajna žličica soli
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 1 žlica mljevenog papra Ghost
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, Sok od ananasa, med, škrob, paprika, kim, češnjak u prahu, marinada za začin za meso, mast
Kuhanje jela prema receptu:
- Isperite krilca hladnom vodom i ocijedite ih u cjedilu. Protresite dok voda ne prestane kapati. Stavite krilca u zdjelu. Dodajte papriku, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu, kajenski papar, kumin i začin za piletinu te lagano promiješajte da se oblože. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Prebacite krilca u posudu za pečenje. Namažite ih mašću i čvrsto zamotajte u foliju. Pecite krilca dok ne omekšaju, 1 sat i 45 minuta.
- Izvadite krilca iz tave šupljikavom žlicom, zatim pažljivo otresite višak masnoće i stavite ih na lim za pečenje. Ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohlade. Krilca se mogu čuvati u hladnjaku do 5 dana.
- Zagrijte biljno ulje u tavi na 175°C.
- Pažljivo spustite krilca u ulje i pržite dok ne postanu hrskava, oko 4 minute. Poslužite toplo, preliveno Fakel umakom.
Ljuti umak:
Izlaz: 900 gr.
U srednje velikoj tavi pomiješajte sok od ananasa, smeđi šećer, med, sok od limuna, sol i češnjak. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i smanjite za trećinu, oko 30 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 2/3 šalice hladne vode. Dodajte smjesu u tavu, pojačajte vatru i zakuhajte uz stalno miješanje. Maknite umak s vatre i pustite da se potpuno ohladi, a zatim umiješajte mljeveni Ghost papar. Torch umak može se hladiti do 7 dana.Bilješka
Mast možete zamijeniti masnoćom. Umjesto prženja u dubokom ulju, krilca možete peći u pećnici na 190°C 20 minuta. Ako više volite blaži okus, zamijenite ghost papričicu kajenskim paprom.
Kategorije:
Slični recepti
