Pržena piletina
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 2044., ukupne masti 151 G., zasićene masti 32 G., proteini 76 G., ugljikohidrati 97 G., vlakno 6 G., kolesterol 235 mg, natrij 1801. mg, šećer 13 G.
Kalorije 2044., ukupne masti 151 G., zasićene masti 32 G., proteini 76 G., ugljikohidrati 97 G., vlakno 6 G., kolesterol 235 mg, natrij 1801. mg, šećer 13 G.
Ovom receptu za prženu piletinu od Tylera Florencea vraćat ćete se iznova i iznova. Izvana je savršeno hrskava, a iznutra sočna, zahvaljujući salamuri u kojoj se komadi piletine namaču najmanje dva sata. Još jedan zanimljiv Tylerov savjet: pržite piletinu na maslacu, češnjaku i aromatičnom bilju. Prvo, to će piletini dodati više okusa, a drugo, hrskavo bilje bit će ukusan dodatak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile težine 1,3–1,8 kg, isječeno na 10 komada
- 3 šalice brašna
- 2 žlice češnjaka u prahu
- 2 žlice luka u prahu
- 2 žlice slatke paprike
- 2 žličice kajenskog papra
- 4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 2 žlice ljutog umaka od čilija, poput Sriracha
- Kikirikijevo ulje za prženje
- Pola glavice češnjaka, zgnječene bez guljenja
- 1/4 vezice svježe kadulje
- 1/4 vezice svježeg timijana
- 3 velike grančice svježeg ružmarina
- Kriške limuna za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limun, Maslac od kikirikija, kadulja, ružmarin, timijan, češnjak, Sriracha umak, mljeveni kajenski papar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite komade piletine u veliku zdjelu. Prekrijte piletinu vodom do dubine od 2,5 cm; dodajte sol u omjeru 1 žlice po litri vode. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
- U velikoj plitkoj posudi pomiješajte brašno, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku i kajenski papar; obilno začinite solju i paprom. U drugoj posudi vilicom pomiješajte mlaćenicu i umak od čilija te začinite solju i paprom.
- Ocijedite piletinu i osušite je tapkanjem. Umočite komade, nekoliko odjednom, u mlaćenicu, a zatim ih uvaljajte u začinjeno brašno. Ostavite piletinu da se odmori dok se ulje zagrijava.
- Napunite veliku, duboku tavu uljem do otprilike tri četvrtine. U hladno ulje dodajte češnjak, kadulju, majčinu dušicu i ružmarin i zagrijavajte na srednje jakoj vatri na 175°C–180°C. Začinsko bilje i češnjak će ulje obogatiti okusom kada postigne željenu temperaturu.
- Pržite piletinu u serijama od 3-4 komada odjednom, okrećući jednom, dok ne porumeni i ne bude potpuno pečena, oko 12 minuta. Izvadite piletinu i začinsko bilje iz tave velikom šupljikavom žlicom, otresite što više ulja i stavite ih na kuhinjski ručnik ili kraft papirnatu vrećicu da upije ulje. Začinite solju i paprom. Preostale komade piletine pržite na isti način. Pospite piletinu prženim začinskim biljem i češnjakom. Poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
