Pileći yannyom

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Korejska piletina yangnyeom su prženi komadići piletine u ljepljivoj, slatko-ljutoj glazuri, koji se poslužuju kao glavno jelo s rižom ili kao predjelo s alkoholom. Za ovaj recept, piletina se prvo peče, zatim reže na komade, koji se odmah premažu tijestom i prže u dubokom ulju. Ova metoda osigurava tanku, hrskavu kožicu. Neodoljivo je!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina s roštilja

2 žlice krupne soli
2 žlice začina za pečenu piletinu
1 žlica mljevene korejske paprike gochukaru (crvena korejska paprika)
2 cijela pileta

Tijesto

1 šalica kukuruznog škroba
1 šalica vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica češnjaka u prahu
0,5 žličice mljevenog crnog papra
0,5 žličice krupne soli
Ulje za prženje u dubokom ulju

Yannyom umak

4 žlice gochujanga
4 žlice kečapa
2 žlice šećera
1 žlica kole
1 šalica kukuruznog sirupa
1 šalica soja sosa
1 šalica Sriracha umaka
0,5 šalice bijelog octa
2 žlice pahuljica crvene čili papričice
2 žlice mljevenog gochukarua
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1 žlica granuliranog češnjaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, pasta od čilija, kečap

Kuhanje jela prema receptu:

Piletina s roštilja:

U zdjeli pomiješajte sol, začin za pečenu piletinu i gochukaru. Pospite začinom sve strane piletine, a zatim je stavite u hladnjak na 24 sata.
Zagrijte pećnicu na 270°C. Pecite piletinu 2 sata. Ostavite da se hladi 1 sat.

Tijesto:

U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, brašno, prašak za pecivo, češnjak u prahu, papar, sol i 2,5 šalice vode dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Svaku piletinu narežite na 10-12 komada. Umočite u tijesto.
Zagrijte ulje u fritezi na 160°C. Pržite piletinu u dubokom ulju dok ne postane hrskava, oko 3 minute.
Zagrijte tavu ili wok i dodajte 750 g yangnyeom umaka. Zagrijte umak, a zatim lagano umiješajte piletinu, premazujući svaki komad. Poslužite odmah.

Yannyom umak:
Prinos: 6 porcija

U velikoj zdjeli pomiješajte gochujang, kečap, šećer, kolu, kukuruzni sirup, soja sos, srirachu, ocat, pahuljice čilija, gochukaru i sav češnjak.