Sunčana pita od limuna i borovnica

Glasovi: 1

Kako napraviti sunčanu pitu od limuna i borovnica

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 402, ukupne masti 23 G., zasićene masti 14 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 1 G., kolesterol 146 mg, natrij 106 mg, šećer 21 G.

Ova impresivna pita u obliku sunca podići će vam raspoloženje svojim ljetnim izgledom i okusom. Nisu potrebni posebni kalupi: preklopite debeli komad folije u obliku harmonike kako biste stvorili središte od prhkog tijesta u obliku sunca. Unutrašnjost napunite žutim kremom od limuna, a vanjske rubove kontrastnim nadjevom od borovnica napravljenim od svježeg bobičastog voća. Gotovu pitu stavite u hladnjak još nekoliko sati da se nadjev stegne, a zatim je možete uredno narezati.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od prhkog tijesta

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće
0,5 šalice šećera u prahu
1/4 čajne žličice soli
1 veliko jaje

Limun krema

1/3 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice limunovog soka (od otprilike 2 limuna)
2 velika jaja
1 veliki žumanjak
2 žličice punomasnog mlijeka
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće

Nadjev od borovnica

80 g (1 šalica) borovnica
1 žlica + 2 žličice džema od borovnica
1 žlica granuliranog šećera
2 žličice vrhunskog brašna
0,5 žličice limunove korice
2 čajne žličice limunovog soka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, džem od borovnica, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Kolač od prhkog tijesta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, maslac, šećer i sol. Miksajte dok smjesa ne postane nalik grubim zrnima s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte jaje i miksajte dok se tijesto ne sjedini, oko 1 minutu. Izmjerite 1/3 šalice tijesta i ostavite sa strane. Preostalo tijesto žlicom stavite u kalup za pitu promjera 23 cm i pritisnite na dno i uz stranice. Izbockajte tijesto vilicom.

Sada trebate oblikovati zvijezdu. Za početak, preklopite traku folije duljine 1 m i širine 6 cm poput harmonike (trebali biste imati oko 24 preklapajuća pregiba, svaki duljine 4 cm); to će poslužiti kao potpora za oblikovanje zvijezde unutar kalupa za pitu. Otvorite harmoniku i stavite je poput prstena unutar kalupa za pitu; spojite krajeve kako biste oblikovali zvijezdu s 11 krakova.
Od tijesta od preostalih 1/3 šalice oblikujte vrpcu duljine 66 cm. Pomoću valjka spljoštite vrpcu u traku duljine 89 cm i širine 2,5 cm. (Ako se tijesto lijepi za radnu površinu, brzo prođite malom lopaticom ispod trake kako biste je olabavili.) Pažljivo prebacite traku u kalup za pitu i pritisnite je duž unutarnje strane folije kako biste oblikovali oblik zvijezde. (Ako tijesto puca, jednostavno ga pritisnite prstima, koristeći foliju kao potporu.) Nakon što je zvijezda oblikovana, pritisnite donji dio zvijezde na koru dok se čvrsto ne zalijepi (tijesto je na dodir poput plastelina i lako se oblikuje).
Pecite dok se ne stisne i ne postane svijetlo zlatno smeđe, 20-25 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje da se malo ohladi, oko 30 minuta. Pažljivo uklonite foliju i bacite je.
U međuvremenu pripremite kremu od limuna.:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, sok od limuna, jaja, žumanjak i mlijeko te zagrijavajte na srednje slaboj vatri. Dodajte maslac, komadiće po komadiće, i neprestano miješajte dok se krema ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, 8-10 minuta. Procijedite kremu od limuna kroz sito kako biste uklonili grudice. Ulijte kremu od limuna u sredinu kore za pitu.
Nadjev od borovnica:

U srednjoj zdjeli pomiješajte borovnice, pekmez, šećer, brašno, limunovu koricu i sok od limuna dok ne postane sjajno. Nadjev rasporedite po vanjskom rubu zvijezde tamo gdje nema kreme od limuna.
Pecite dok se krema ne stisne, 20-25 minuta. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje da se malo ohladi, oko 30 minuta. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne stisne, najmanje 4 sata ili preko noći. Poslužite ohlađeno.