Pita od borovnica Streusel

Glasovi: 3

Kako napraviti pitu od borovnica Streusel

Fotografija jela: Kang Kim

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Pita od borovnica sa streuselom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

3/4 šalice integralnog pšeničnog brašna
3/4 šalice pšeničnog brašna, plus još za posipanje
1 žlica granuliranog šećera
2 žličice stolnog octa (5%)
1/2 žličice soli
10 žlica (140 g) hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće

Punjenje

6 šalica borovnica
3/4 šalice granuliranog šećera
2 široke trake limunove korice
1 žlica svježeg soka od limuna
3 žlice integralnog brašna
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/8 žličice soli

Streusel

3/4 šalice grubo nasjeckanih tostiranih badema, oraha ili lješnjaka
1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna
4 žlice (60 g) neslanog maslaca, rastopljenog
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, vrhunsko brašno, borovnica, korica limuna, sok od limuna, muškatni oraščić, badem, orasi, lješnjaci, smeđi šećer, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto: U multipraktiku pomiješajte oba brašna, kristalni šećer, ocat, sol i otprilike jednu trećinu maslaca. Uključite ga i miksajte dok se maslac ne sjedini. Dodajte preostali maslac i miksajte dok se ne formiraju komadići veličine graška. Dodajte 2 žlice ledene vode i nastavite miksati dok se tijesto ne počne spajati. Odvojite mali komadić tijesta; ako se ne lijepi, dodajte još 2 žlice vode i miksajte. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i oblikujte ga u kuglu. Zatim ga oblikujte u disk debljine 12 mm. Ohladite tijesto najmanje 1 sat, dok ne postane čvrsto.
Razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm na lagano pobrašnjenoj radnoj površini ili između 2 lista lagano pobrašnjenog papira za pečenje. (Ako tijesto postane mekano, ohladite ga dok ne postane čvrsto.) Stavite tijesto u okrugli kalup za pečenje promjera 23 cm. Ravnomjerno ga zagladite i uvucite višak rubova; ohladite 30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 °C.

Vilicom izbockajte dno i stranice kolača, zatim ga obložite papirom za pečenje i napunite suhim grahom. Pecite 20 minuta, zatim uklonite papir za pečenje i utege te nastavite peći dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje, još oko 10 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev: U loncu pomiješajte 3 šalice borovnica, 1/2 šalice kristalnog šećera i koricu limuna. Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, usitnjavajući bobice drvenom žlicom, dok se tekućina ne smanji za pola, oko 20 minuta. Bacite koricu limuna. Ulijte smjesu borovnica u zdjelu; umiješajte preostale 3 šalice bobica i 1/4 šalice kristalnog šećera, sok od limuna, brašno, muškatni oraščić i sol. Potpuno ohladite.
Pripremite štrusel: Pomiješajte orašaste plodove, smeđi šećer, brašno, maslac i sol. Rukama oblikujte smjesu u male kuglice i izlijte ih na lim za pečenje. Zamrznite 30 minuta.
Povećajte temperaturu pećnice na 190°C. Napunite koru nadjevom od borovnica i pospite streuselStavite pitu u pećnicu i pecite 45 do 55 minuta, dok ne porumeni. (Ako nadjev počne gorjeti, pokrijte pitu folijom.) Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se hladi preko noći ili barem 4 sata kako bi se nadjev stegnuo.