Pileća salata s avokadom, kiselim vrhnjem i kvinojom u staklenci

Glasovi: 2

Kako napraviti - Salata od piletine, avokada i kvinoje s kiselim vrhnjem u staklenci

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 salate

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 275, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 37 mg, natrij 387 mg, šećer 3 G.

Ova ukusna i zasitna salata inspirirana Meksikom savršena je za ponijeti na posao za živahan, zdrav i dugotrajan ručak koji će vam podići energiju. Sve sastojke - kuhanu kvinoju, nasjeckanu piletinu s roštilja, pečeni kukuruz, salsu od crnog graha, svježi korijander, kiselo vrhnje s avokadom i oguljene sjemenke bundeve - složite u staklenku. Neposredno prije posluživanja, salatu prelijte tortilja čipsom i malo limete. Ovu salatu je najbolje pripremiti u staklenkama od 510 ml sa širokim otvorom. Kako biste uštedjeli vrijeme, možete skuhati veliku količinu kvinoje i zamrznuti ostatke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice crvene kvinoje
0,5 šalica listova i mekih stabljika korijandera, sitno nasjeckanih + grančice za posluživanje
1 mladi luk, tanko narezan
1 žlica maslinovog ulja
1 čvrsti avokado, prepolovljen, očišćen od koštica i narezan na veće komade
1/4 šalice kiselog vrhnja
3 žlice ribanog parmezana
Sok od 1 limete + 1 limeta narezana na 4 dijela
Prstohvat kajenskog papra
1 1/2 šalice smrznutog kukuruza pečenog na vatri, odmrznutog
2 šalice nasjeckane pečene piletine (otprilike pola piletine; 340 g)
1 žlica. salsa od crnog graha
1/4 šalice tostiranih slanih sjemenki bundeve (oljuštenih)
2 šalice tortilja čipsa, izlomljenih
Posebna oprema: 4 staklenke od pola litre sa širokim vratom i poklopcima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, korijander, mladi luk, Avokado, kiselo vrhnje, Parmezan sir, vapno, mljeveni kajenski papar, kukuruz, piletina s roštilja, salsa umak, sjeme bundeve, čips, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kvinoju:

U velikoj tavi pomiješajte kvinoju i 1 1/4 šalice vode i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Pokrijte, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok kvinoja ne omekša (stabljike ne iskoče) i dok se većina vode ne upije, 20-25 minuta. Ocijedite višak vode. Umiješajte korijander, mladi luk, maslinovo ulje i 1/2 žličice soli. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi. Ohladite kvinoju, pokrijte i stavite u hladnjak do 2 dana. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, jednom promiješajte, oko 2 minute.
Napravite kiselo vrhnje od avokada:

U multipraktiku ili blenderu pomiješajte avokado, kiselo vrhnje, parmezan, sok limete, 1-2 žlice vode, kajenski papar i 3/4 žličice soli te miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

Ako je kukuruz još uvijek smrznut, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici oko 1 minutu.
Sastavite salate:

Quinou ravnomjerno rasporedite u četiri staklenke od 450 ml sa širokim otvorom, a zatim ih naizmjenično slažite s kukuruzom, piletinom, salsom, kiselim vrhnjem od avokada i sjemenkama bundeve. Zdrobljene tortilja čipsove (oko 1/4 šalice po porciji) i kriške limete složite u odvojene male posude.
Neposredno prije jela, prebacite sadržaj staklenke u veliku zdjelu, dodajte tortilja čips, iscijedite sok od limete i promiješajte da se sjedini.