Piletina Pulao
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 15 G., zasićene masti 7 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 2 G., kolesterol 151 mg, natrij 472 mg, šećer 3 G.
Kalorije 480, ukupne masti 15 G., zasićene masti 7 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 2 G., kolesterol 151 mg, natrij 472 mg, šećer 3 G.
Pulao je indijski pilav od basmati riže koji se lako priprema, zdrav je i ukusan. Sve se kuha u jednom loncu. Ovaj recept sadrži rižu kuhanu s cijelim pilećim prsima, koja su prethodno pržena, a zatim tanko narezana za posluživanje. To osigurava da piletina zadrži svoju sočnost. Šafran daje pulau ugodnu zlatnu boju i pikantne note, koje skladno nadopunjuju kumin, đumbir i češnjak. Poslužite pulao s piletinom, preliven prirodnim jogurtom i preliven prženim kolutovima ljutike.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 220 g svako)
- 2 velika prstohvata niti šafrana (oko 0,5 žličice)
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 male ljutike, tanko narezane
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 čajna žličica naribanog korijena đumbira
- 2 češnja češnjaka, naribana
- 1 šalica basmati riže, dobro isprane
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1/3 šalice smrznutog zelenog graška
- 0,5 šalice punomasnog jogurta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, ljutika, grašak, basmati riža, mljeveni đumbir, kim, šafran, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- U zdjeli pomiješajte šafran i 1 žlicu vruće vode; ostavite sa strane da se natapa. U srednje jakoj holandskoj pećnici otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i prstohvat soli; kuhajte uz miješanje dok ne postane zlatnožuta i hrskava, 4 do 5 minuta.
- Prebacite šupljikavom žlicom u malu zdjelu.
- Pospite piletinu s obje strane kuminom i obilnim prstohvatom soli i crnog papra. Dodajte piletinu u tavu i pecite, okrećući jednom, dok lagano ne porumeni s obje strane, 6-8 minuta; prebacite na tanjur.
- Preostalu žlicu maslaca dodajte u lonac zajedno s đumbirom i češnjakom te pržite oko 30 sekundi. Dodajte rižu i miješajte dok se dobro ne obloži, zatim ulijte pileći temeljac, 1/2 šalice vode, šafran s tekućinom, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
- Zakuhajte, zatim promiješajte, dodajte piletinu i pokrijte poklopcem. Prebacite lonac u pećnicu i pecite dok piletina ne bude kuhana, a riža ne upije svu tekućinu, oko 15 minuta.
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte zeleni grašak riži i promiješajte vilicom. Pospite jogurt s prstohvatom soli i crnog papra.
- Narežite piletinu. Prelijte jogurtom i pospite ljutikom te poslužite s rižom.
Kategorije:
Slični recepti
