Škampi na francuski način
Glasovi: 3
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 631, ukupne masti 36 G., zasićene masti 12 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 5 G., kolesterol 459 mg, natrij 928 mg, šećer 0 G.
Kalorije 631, ukupne masti 36 G., zasićene masti 12 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 5 G., kolesterol 459 mg, natrij 928 mg, šećer 0 G.
Škampi na francuski način poslužuju se s poširanim špinatom i preliveni laganim citrusnim umakom s cherry rajčicama. Savršeno za laganu večeru u mediteranskom stilu! Ovaj recept koristi velike škampe narezane na leptir (detaljan vodič pogledajte dolje). Jednostavno uvaljajte škampe u brašno, umočite u jaje i pržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Prije posluživanja, ostavite pohane škampe kratko na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja dok pripremate umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 600 g velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (oko 20 kom.)
- 4 velika jaja
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
- Čisto maslinovo ulje, za prženje
- 1,5 šalice vrhunskog brašna
- 2/3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- Sok od 1,5 limuna
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
- 60 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
- 2 pakiranja malog špinata od 150 g
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, jaja, bijelo vino, sok od limuna, peršin, špinat, cherry rajčice
Kuhanje jela prema receptu:
- Leptir škampNapravite duboki rez duž stražnje strane škampa, a zatim ga otvorite poput knjige. Osušite tapkanjem.
- U zdjeli umutite jaja s 1 žličicom soli, 1/2 žličice crnog papra i 1 žlicom peršina. Zagrijte oko 6 mm maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. U plitku zdjelu stavite brašno. Uzimajući nekoliko kozica odjednom, uvaljajte ih u brašno, umočite ih u smjesu od jaja i stavite ih prerezanom stranom prema dolje u tavu; pecite, okrećući, dok lagano ne porumene, oko 3 minute. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi.
- Izlijte ulje iz tave i obrišite je do suha. Dodajte temeljac, vino i sok od limuna te pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri. Dodajte rajčice u tavu i kuhajte dok se umak malo ne reducira, 4 minute. Stavite rajčice sa strane; umiješajte maslac, komadić po komadić. Dodajte škampe i preostalu 1 žlicu peršina.
- U međuvremenu, špinat stavite u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, poškropite vodom i začinite solju i paprom. Pokrijte plastičnom folijom i probušite je; zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne uvene, 3-5 minuta. Podijelite špinat i škampe na tanjure i prelijte umakom.
Kategorije:
Slični recepti
