Fettuccine Alfredo s tikvicama

Glasovi: 1

Kako napraviti fettuccine od tikvica Alfredo

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 500, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 12 G., kolesterol 20 mg, natrij 600 mg, šećer 0 G.

Fettuccine Alfredo jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih talijanskih jela. Neodoljivo je kušati ovu tjesteninu u gustom, kremastom umaku od maslaca i parmezana. Iako je tradicionalna tjestenina Alfredo kalorijska bomba, lako je možete olakšati i učiniti je zdravijom. Zamijenite dio fettuccine trakicama tikvica iste širine, a umjesto maslaca i vrhnja, umak se pravi s nemasnim, nezaslađenim kondenziranim mlijekom. Rezultat je nevjerojatno sočan, jednako ukusan, ali puno zdraviji. Izvrsna ljetna verzija talijanske tjestenine za zdravu prehranu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g fettuccine tjestenine, po mogućnosti od cjelovitih žitarica
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 srednje tikvice (220 g svaka)
1 žlica vrhunskog brašna
1 šalica ohlađenog mlijeka s 1% udjela masti
0,5 šalica polumasnog kondenziranog mlijeka bez šećera
0,5 žličice soli + još po ukusu
3/4 žlice svježe naribanog parmezana
1/4 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: fettuccine tjestenina, tikvica, Parmezan sir, koncentrirano mlijeko, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite krajeve tikvica i bacite ih. Pomoću mandoline ili oštrog noža narežite tikvice na vrlo tanke ploške po dužini. Složite ploške i nožem narežite na duge trakice debljine 0,5 cm.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte 1 češanj češnjaka i kuhajte 30 sekundi. Dodajte trakice tikvica, poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok tikvice ne omekšaju, oko 6 minuta. Prebacite tikvice u zdjelu.

Tjesteninu kuhajte dok ne bude al dente prema uputama na pakiranju. Ostavite sa strane 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina, a ostatak bacite.
U međuvremenu pripremite umak. Umiješajte brašno u mlijeko dok se potpuno ne otopi. Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Dodajte preostali češanj češnjaka i kuhajte 30 sekundi. Dodajte smjesu mlijeka i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne zavrije. Smanjite vatru na lagano i pirjajte umak, miješajući, 2 minute. Dodajte nezaslađeno kondenzirano mlijeko, sol i sir te kuhajte, miješajući, dok se sir ne otopi, oko 1 minutu. Začinite solju po ukusu.
U lonac s tjesteninom dodajte umak, tikvice i 3 žlice peršina te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte malo vode od tjestenine ako je umak pregust.
Za posluživanje, na svaki tanjur stavite 2 šalice tjestenine i pospite preostalim peršinom.

Izvrstan izvorkalcij, bakar, vlakna, folat, željezo, magnezij, mangan, molibden, niacin, fosfor, kalij, proteini, riboflavin, selen, tiamin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K

Izvorjod, pantotenska kiselina, vitamin A, vitamin B12, vitamin D