Džem od šljiva i vanilije

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 4 staklenke (230 ml)

Ovaj pekmez od šljiva ispunjen je toplim aromama pikantnog cimeta i vanilije. Okus nije presladak, već ugodno sladak i kiseo. Prvo se pekmez od šljiva kuha sa šećerom, začinima i limunovim sokom. Zatim, kada se zgusne, dodaju se komadići šljiva (križanac marelice i šljive) ili marelice. Ova metoda kuhanja omogućuje komadićima voća da zadrže svoj oblik i izgledaju ukusno. Sačuvajte nekoliko staklenki ovog pekmeza i uživat ćete u živahnim okusima ljeta cijelu zimu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg čvrstih zrelih šljiva, narezanih na komade od 2,5 cm (s korom)
2 i 1/4 šalice šećera
2 mahune vanilije, prerezane uzdužno, a zatim poprečno
4 mala štapića cimeta
1 limun
0,7 kg čvrstih zrelih šljiva ili marelica, narezanih na komade od 2,5 cm (s korom)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šljive, šećer, mahuna vanilije, cimet, limun, Marelice, šljiva

Kuhanje jela prema receptu:

Počnite s našim korak-po-korak vodič za konzerviranje.
Stavite šljive, šećer, štapiće vanilije i cimeta u veliku, široku tavu. Iscijedite sok od limuna i procijedite ga kroz sito u tavu. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa ne zavrije, oko 10 minuta.

Smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok termometar za slatkiše ili prženje u dubokom ulju ne pokaže 104 °C, oko 30 minuta. Kako biste bili sigurni da je smjesa dostigla temperaturu želatinizacije, žlicom stavite malu količinu na ohlađeni tanjur i stavite ga u zamrzivač. Tekućina bi se trebala stisnuti; ako ne, nastavite kuhati i ponovite ovaj test za nekoliko minuta. Maknite posudu s vatre i ostavite da se hladi 30 minuta.
U međuvremenu sterilizirajte četiri staklenke od 240 ml s poklopcima.
Vratite pekmez od šljiva na srednju vatru. Neprestano miješajući, zakuhajte, zatim dodajte šljive. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Izvadite štapiće cimeta.
Staklenke napunite pekmezom, ostavljajući 1 cm od ruba, zatim zatvorite poklopce i konzervirajte.

Kategorije:

recept / Džem, žele, marmelada / Vegetarijanska jela / Deserti / Voćni deserti / Food Network - recepti

Slični recepti