Sladoled od vanilije

Glasovi: 2

Vrijeme: 8 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 230, ukupne masti 15 G., zasićene masti 9 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 0 G., kolesterol 148 mg, natrij 33 mg, šećer 21 G.

Ako imate aparat za sladoled, možete kod kuće napraviti vrhunski sladoled od vanilije koristeći svježe vrhnje i prirodnu vaniliju, koji je mnogo puta ukusniji od kupovnog. Cijeli proces podijeljen je u dva koraka: prvo prokuhate vrhnje i pustite da se potpuno ohladi, a zatim aparat za sladoled obavi ostatak posla. Odmah uživajte u sladoledu od vanilije ili ga prebacite u posudu i pohranite u zamrzivač.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice vrhnja 10%
1 šalica tečnog vrhnja
8 velikih žumanjaka
250 g vanilin šećera
2 žličice čistog ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte svo vrhnje i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte uz povremeno miješanje i maknite s vatre.
U srednjoj zdjeli miksajte žumanjke dok ne posvijetle. Postupno dodajte šećer i miksajte dok ne postane glatko. Pomiješajte vruće vrhnje s jajima i šećerom, postupno dodajući male količine vruće tekućine dok se ne sjedini otprilike trećina vrhnja.

Ulijte preostalo vrhnje za kuhanje, vratite cijelu smjesu u lonac i stavite na laganu vatru. Nastavite kuhati uz miješanje dok se smjesa malo ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, a temperatura ne dosegne 76°C do 79°C. Ulijte smjesu u posudu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Stavite kremu u hladnjak i kada se dovoljno ohladi da se spriječi stvaranje kondenzacije na poklopcu, pokrijte i stavite u hladnjak na 4 do 8 sati ili dok krema ne dosegne 5°C ili niže.
Prebacite kremu u aparat za sladoled i pripremite sladoled prema uputama proizvođača. To bi trebalo trajati otprilike 25-35 minuta. Poslužite meki sladoled odmah ili ga zamrznite 3-4 sata ako više volite tvrdi sladoled.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Deserti / Sladoled, sorbeti / Alton Brown

Zbirke recepata