Juha od graha i mahunarki

Glasovi: 4

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 493, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 17 G., kolesterol 13 mg, natrij 1425 mg, šećer 15 G.

Gusta i bogata juha koja grije svojim višestrukim, slanim okusom. Kombinira iznenađujući niz povrća, uključujući celer, mrkvu, rajčice, tikvice, paprike i brokulu s grahom, lećom i slanutkom. Ovaj bujica okusa nadopunjuje se skladno odabranim začinima. Kako biste uštedjeli vrijeme, koristite konzervirani grah i slanutak i isperite ih prije dodavanja u juhu. Poslužite gotovu juhu, ukrašavajući svaku porciju ribanim parmezanom i svježim bosiljkom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženo povrće i začini

2 stabljike celera, narezane na komade od 1 cm.
1 mrkva, oguljena i narezana na komade od 1 cm.
1 crvena paprika, narezana na komade od 1 cm.
3 žlice maslinovog ulja
6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
0,5 šalice čilija u prahu
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog kima
2 žličice sušenog origana
1 žličica pahuljica crvene paprike (po želji)
2 konzerve (po 400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
1 konzerva (325 g) soka od rajčice iz konzerve
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
1 kora parmezana od 7 cm
2 žličice soli + još po ukusu

Juha

8 šalica povrtnog ili pilećeg temeljca
2 konzerve (425 g) opranog bijelog graha iz konzerve
2 konzerve (po 440 g) opranog slanutka iz konzerve
0,5 šalice sušene zelene leće
3 šalice cvjetića brokule
2 tikvice, narezane na kolutove debljine 1 cm.
2 žute tikvice, narezane na krugove debljine 1 cm.
0,5 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice tanko narezanih svježih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, slanutak, leća, brokula kupus, tikvica, žute tikvice, sok od rajčice, mrkva, celer, slatka paprika, začin za čili, korijandar, origano, kim

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer, mrkvu, papriku i češnjak te kuhajte dok luk ne postane staklast, oko 15 minuta. čili u prahu, korijander, kumin, origano i pahuljice crvene paprike te kuhajte još 2 minute. Umiješajte rajčice s njihovim sokom, sok od rajčice, koncentrat rajčice, koricu parmezana i 2 žličice soli.
Dodajte temeljac, slanutak, bijeli grah i leću. Zatim umiješajte brokulu, tikvice i bundevu. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju. Pirjajte uz često miješanje dok leća ne omekša, a juha se ne zgusne, oko 20 minuta. Začinite solju po ukusu.