Tacosi s piletinom s ranč umaka, grahom i salsom za taco bar

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tacosi s piletinom po ranču, grahom i salsom za Taco Bar

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Umjesto pripreme tacosa za mnoštvo, Ree Drummond preporučuje postavljanje taco bara, gdje su svi sastojci pojedinačno postavljeni na stol, a gosti mogu složiti svoje omiljene na tortilju. Ovaj pristup obično je hit kod svih. Ree prži dobro začinjena pileća prsa u tavi, nareže ih na kockice i ponudi nekoliko salsa, graha i pečenih mini paprika.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Taco

4 pileća filea
1,5 žličice mljevenog kima
1 čajna žličica čili praha
0,5 žličice mljevene crvene paprike
0,5 žličice češnjaka u prahu
1/4 šalice biljnog ulja
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
6 malih kukuruznih tortilja
6 malih pšeničnih tortilja

Nadjevi za posluživanje (vidi recepte u nastavku)

Krema od avokada i limete
Osnovni smeđi grah
Grilane mini paprike
Salsa od manga
Diablo salsa (prilagodite količinu papra po ukusu)

Krema od avokada i limete

2 avokada
1 šalica nasjeckanog svježeg korijandera
1 šalica kiselog vrhnja
1/4 šalice mlijeka
0,5 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
Kora i sok 2 limete

Osnovni smeđi grah i pečene mini paprike

4 šalice suhog pinto graha, ispranog
2 žlice. začin za čili
12 mini crvenih i žutih slatkih paprika

Salsa od manga

3 jalapeña, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
3 šljivovice, narezane na kockice
1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice
Dvije konzerve od 450 g nasjeckanog manga, ocijeđene
2 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
Sok od 1 limete
0,5 žličice soli

Salsa Diablo

2 x 280 g konzerve nasjeckanih rajčica sa zelenim čili papričicama
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica u vlastitom soku
0,5 šalice svježih listova korijandera
1/4 šalice nasjeckanog luka
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1 habanero paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
1 jalapeño, narezan na četvrtine i tanko narezan
1 konzervirana chipotle paprika u adobo umaku
1 čajna žličica ljutog umaka
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice šećera
Sok od 1 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, tortilja, pileća prsa, salsa umak, slatka paprika, mango, rajčice, začin za čili, kim, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Taco

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Piletina:

Stavite piletinu u vrećicu sa zatvaračem. U zdjeli pomiješajte kumin, čili u prahu, crvenu papriku, češnjak u prahu i 1/2 žličice soli i crnog papra; pospite po piletini. Zatvorite vrećicu i masirajte da se piletina obloži.

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok ne bude kuhana, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite piletinu na dasku za rezanje, narežite na kockice, a zatim vratite u tavu; držite toplom na laganoj vatri, prekriveno folijom.
Tortilje:

Zamotajte tortilje u foliju i pecite u pećnici 15 minuta. Poslužite piletinu s tortiljama kao dio taco bara.
Preljevi i nadjev za tacose
Krema od avokada i limete:

U blenderu pomiješajte avokado, korijander, kiselo vrhnje, mlijeko, sol, papar, koricu limete i sok. Miksajte dok ne postane glatko. Poslužite kao dio taco bara.
Osnovni smeđi grah:

Stavite grah u veliku tavu, dodajte čili u prahu, 1,5 žličice soli i 2 žličice crnog papra. Dodajte hladnu vodu da prekrije grah za 5 cm. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok ne omekša, oko 6 sati. Poslužite kao dio taco bara.
Grilane mini paprike:

Zagrijte roštilj tavu i dodajte paprike. Pecite, povremeno okrećući, dok se kožica ne pokrije sa svih strana, a paprike ne omekšaju, ukupno oko 8 minuta. Izvadite i ostavite sa strane. Poslužite kao dio taco bara.
Za salsu od manga:
Stavite jalapeño papričice, rajčice, luk, mango, cilantro, sok limete i sol u zdjelu i promiješajte. Poslužite kao dio taco bara.
Za salsu - diablo:

U blenderu ili multipraktiku pomiješajte nasjeckane rajčice, cijele rajčice, korijander, luk, češnjak, čili papričice, ljuti umak, kumin, sol, šećer i sok limete. Miksajte dok salsa ne postigne željenu gustoću; ja koristim oko 10-15 pulseva. Ako se osjećate odvažno, isprobajte je s tortilja čipsom. Ohladite barem sat vremena prije posluživanja.