Njoki od batata
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 468, ukupne masti 17 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 4 G., kolesterol 31 mg, natrij 474 mg, šećer 7 G.
Kalorije 468, ukupne masti 17 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 4 G., kolesterol 31 mg, natrij 474 mg, šećer 7 G.
Tradicionalni talijanski njoki rade se od pire krumpira, ali zašto se ne biste poigrali s okusima i zamijenili obični krumpir slatkim krumpirom? Pikantni parmezan, timijan i muškatni oraščić dodaju pikantan okus, dok malo smeđeg šećera dodaje karameliziranu notu koja nadopunjuje prirodnu slatkoću batata. Gotove njoke popržite u tavi na smeđem maslacu i poslužite kao predjelo ili prilog uz meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika slatka krumpira
- 1 šalica + 1/4 šalice sitno naribanog parmezana
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 1 žlica svježeg timijana, sitno nasjeckanog
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2-3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 2 žlice neslanog maslaca
- Posebna oprema: samostojeći mikser
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, timijan, muškatni oraščić, slatki krumpir, njoki (knedle)
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Vilicom nekoliko puta probodite batat. Stavite ga na lim za pečenje obložen folijom i pecite dok ne omekša, oko 30 minuta.
- Dok je batat još vruć, prerežite ga po dužini na pola i sastružite meso u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Dodajte 1 šalicu parmezana, maslinovo ulje, smeđi šećer, timijan, muškatni oraščić, 1 žlicu soli i 1 žličicu crnog papra. Miksajte srednjom brzinom dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na visoku i miksajte dok ne postane lagano i pahuljasto, stružući sa strane zdjele po potrebi.
- Smjesu od batata stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i lagano mijesite, dodajući malo brašna odjednom, dok se tijesto ne sjedini. Kada je gotovo, tijesto bi trebalo biti lagano i glatko na dodir. Stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini podijelite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u vrpcu debljine 2 cm. Oštrim nožem izrežite vrpce na vrpce debljine 2 cm.
- U srednje velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte njoke i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, 2-3 minute.
- Dok se njoki kuhaju, zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac i kuhajte dok se ne zapjeni i ne zamiriše.
- Izvadite njoke iz vode (ne bacajte vodu) i prebacite ih direktno u tavu sa smeđim maslacem. Miješajte dok lagano ne porumene, a zatim začinite solju i paprom. Nakon što njoki dobiju zlatnosmeđu boju, možete dodati malo vode u kojoj su se kuhali kako biste dobili lagani umak.
- Njoke rasporedite po tanjurima za posluživanje i pospite s preostalom 1/4 šalice parmezana.
Kategorije:
Slični recepti
