Njoki od batata s umakom od smeđeg maslaca, javorovog sirupa, cimeta i kadulje
Glasovi: 2
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8
Njoki su tradicionalne talijanske okruglice napravljene od brašna, ricotte i pire krumpira. Možete ih napraviti na američki način zamjenom običnog krumpira slatkim krumpirom. To njokima daje intrigantniji, slatko-slani okus, posebno kada se upare s ukusnim umakom napravljenim od smeđeg maslaca, javorovog sirupa i aromatičnog bilja. Ubacite njoke u umak i dobit će dubok, bogat, drvenasti okus s orašastom notom. Ovo jelo bit će luksuzna poslastica za jesenski blagdanski stol. Njoki se također mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti. Samo prokuhajte potrebnu količinu prije posluživanja. A priprema ukusnog umaka je pitanje minuta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Njoki
- 1 kg batata
- 2/3 šalice ricotte od punomasnog mlijeka
- 1,5 žličice soli
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 1/4 šalice brašna + 1/3 šalice za rad
Smeđi maslac s javorovim sirupom, cimetom i kaduljom
- 110 g maslaca
- 20 listova svježe kadulje
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žličice mljevenog crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, ricotta sir, cimet, crni papar, brašno, maslac, kadulja, javorov sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Njoki: Zagrijte pećnicu na 218 °C (425 °F).
- Izbockajte batat vilicom. Pecite dok ne omekša, 40-55 minuta, ovisno o veličini. Malo ohladite. Prerežite ga na pola i izvadite meso u veliku zdjelu. Zgnječite batat gnječilicom za krumpir i prebacite u mjernu posudu. Izmjerite 2 šalice pirea i stavite u veliku zdjelu. Dodajte ricottu, sol, cimet i papar te dobro promiješajte. Dodajte brašno, 1/2 šalice odjednom, i umijesite mekano tijesto. Lagano pobrašnite radnu površinu i na nju stavite kuglice tijesta. Podijelite tijesto na 6 jednakih kuglica. Svaku kuglicu razvaljajte u vrpcu širine 2,5 cm. Svaku vrpcu izrežite na komade od 2,5 cm. Razvaljajte njoke između zubaca vilice. Dobivene okruglice stavite na veliki lim za pečenje. Preostale njoke oblikujte na isti način.
- U međuvremenu, napunite veliku posudu vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Dodajte njoke u 3 ture i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne budu kuhani, ali još uvijek čvrsti, oko 5-6 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite njoke na lim za pečenje. Pokrijte folijom da ostanu topli i nastavite kuhati preostale njoke.
- Smeđi umak od maslaca: Dok se njoki kuhaju, otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte listove kadulje. Nastavite kuhati, povremeno miješajući maslac u tavi, dok se pjena ne slegne, a mlijeko ne počne tamniti. Maknite tavu s vatre. Dodajte cimet, javorov sirup, sol i papar. Budite oprezni; smjesa će cvrčati. Lagano promiješajte. Nakon što se mjehurići slegnu, umiješajte kuhane njoke u smjesu maslaca. Prebacite njoke na pladanj za posluživanje i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
