Jesenski nachosi

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 689, ukupne masti 37 G., zasićene masti 12 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 11 G., kolesterol 92 mg, natrij 888 mg, šećer 10 G.

Ovi nachosi neće biti samo ukusna poslastica, već i vrhunac vaše jesenske zabave. Predjelo se pravi od šarenih kukuruznih čipsa koji podsjećaju na otpalo jesensko lišće. A preljev je ispunjen svim okusima jesenske žetve. Umak od bundeve i sira, kobasica s kaduljom, prokulice, grah i osvježavajuća salsa od jabuka prekrasno se nadopunjuju u svakom zalogaju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prokulice

1 žlica ulja repice (kanole)
3 šalice naribanih prokulica

Kobasica

1 žlica ulja repice
450 g sirove pileće kobasice bez omotača
1 čajna žličica krupne soli
1 čajna žličica mljevene kadulje
0,5 žličice mljevene chipotle paprike
1/4 žličice mljevenog pimenta

Jabučni piko

0,5 šalice salamure iz staklenke ukiseljenih jalapeño papričica
1 velika jabuka, sitno nasjeckana
1 jabuka Granny Smith, sitno nasjeckana
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Nachosi

1 vrećica (400 g) trobojnih tortilja čipsa od povrća
Umak od bundeve i sira
1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog

Umak od bundeve i sira

100 g ribanog sira Pepper Jack
100 g naribanog oštrog cheddara
1 žlica kukuruznog škroba
2 žlice maslaca
4 šalice muškatne tikve, narezane na kockice od 2 cm (otprilike 1 srednja tikva)
1 čajna žličica čili praha chipotle
1 žličica krupne soli + još po potrebi
1 šalica punomasnog mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), Prokulice, kadulja, piment, bundeva, jabuke, tortilja čips, umak od sira, crni grah

Kuhanje jela prema receptu:

Prokulice:

Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte ulje i zagrijte. Dodajte prokulice, začinite solju i paprom te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne uvenu i porumene, 5-7 minuta. Maknite s vatre.
Kobasica:

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. U tavi izmrvite kobasicu. Dodajte sol, kadulju, chipotle papar i piment te kuhajte, usitnjavajući kobasicu špatulom, dok ne porumeni, oko 8 minuta. Maknite s vatre.

Jabučni piko:

U zdjeli pomiješajte salamuru i jabuke. Dodajte korijander.
Nachosi:

Polovicu krumpirića ravnomjerno rasporedite na pladanj za posluživanje. Pospite krumpiriće polovicom izmrvljene kobasice. Prelijte kobasicu i krumpiriće polovicom umaka od sira. Prelijte preostalim krumpirićima, a zatim preostalim umakom od kobasica i sira.
Prelijte crnim grahom i prokulicama. Žlicom prelijte pico od jabuka preko nachosa i odmah poslužite.
Umak od bundeve i sira:

Pomiješajte sireve i kukuruzni škrob u velikoj zdjeli. Stavite lonac na srednju vatru. Dodajte maslac i otopite ga.
Dodajte bundevu, chipotle prah i sol. Kuhajte dok se bundeva lagano ne karamelizira, oko 5 minuta. Dodajte 1 šalicu vode, poklopite i pustite da lagano kuha. Pirjajte dok ne omekša, još oko 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte mlijeko i miksajte štapnim mikserom dok ne postane glatko i svilenkasto. Dodajte sir, vratite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se sir ne otopi, 5-7 minuta. Začinite solju po potrebi.